連鎖腎病醫(yī)院
營養(yǎng)學(xué)院
? ? 蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的高低，主要取決于必需氨基酸的種類、數(shù)量和比例是否與人體蛋白質(zhì)氨基酸的組成接近，越接近，人體對(duì)其利用率越高，說明這種蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值就越高。