連鎖腎病醫(yī)院
營養(yǎng)學(xué)院
? ? 牛油、羊油含硬質(zhì)酸較多且難消化，因此消化率極低，是營養(yǎng)價值最低的油脂。豬油含有的脂肪酸有油酸和軟油酸，為單不飽和脂肪酸，這是人體需要的脂肪酸，所以豬油的消化率要比牛油、羊油的消化率高，但是豬油不含維生素A和維生素D?？傊?；動物油的營養(yǎng)價值總體還是較低的。