連鎖腎病醫(yī)院
營(yíng)養(yǎng)學(xué)院
? ? 植物油中含有必需脂肪酸，其含量越多則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。如米糠油含必需脂肪酸占80%左右，玉米胚油含必需脂肪酸占85%以上。除此以外，植物油中還含有維生素B1、維生素B2、維生素E及磷脂等，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且吸收率高，性質(zhì)穩(wěn)定，不易氧化，耐儲(chǔ)存。