連鎖腎病醫(yī)院
營養(yǎng)學(xué)院
? ? 食物中的膳食纖維如纖維素、果膠、瓊脂等能減少膽固醇的吸收。這是因?yàn)樯攀忱w維能與膽汁酸鹽形成復(fù)合物，從而阻礙膽汁酸鹽與膽固醇形成復(fù)合物，這樣膽固醇就不容易透過腸黏膜，因此能降低膽固醇的吸收。