? ? 食物中的脂肪和脂肪酸有提高膽固醇吸收的作用。一方面,因為脂肪和脂肪酸可以在腸黏膜中提供脂酰基,能使2/3的游離膽固醇轉(zhuǎn)變成膽固醇酯被腸黏膜吸收。另一方面,高脂肪膳食有促進膽汁酸分泌的作用。膽汁酸鹽能與膽固醇等形成復(fù)合物,使膽固醇很容易透過腸黏膜進入體內(nèi),從而增加膽固醇的吸收。