腎友專(zhuān)區(qū)
營(yíng)養(yǎng)學(xué)院
? ? 因?yàn)橹参锕檀寂c膽固醇的分子結(jié)構(gòu)極為相似，在腸道中植物固醇可以冒充膽固醇影響腸黏膜與膽固醇的接觸，因而能阻礙膽固醇的吸收；另外，植物固醇能抑制腸內(nèi)膽固醇酯的分解，以及阻止腸壁內(nèi)游離膽固醇再轉(zhuǎn)化為膽固醇酯的過(guò)程，促進(jìn)膽固醇從糞便中排出，所以說(shuō)植物固醇是膽固醇的“克星”。