連鎖腎病醫(yī)院
營養(yǎng)學(xué)院
? ? 大部分油脂中含有脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。脂溶性維生素含量越高油脂的營養(yǎng)價(jià)值也越高。在動(dòng)物脂肪中，例如鯊魚魚肝油中維生素A含量最多，其營養(yǎng)價(jià)值也最高。奶油次之。豬油不含維生素A、維生素D，所以豬油的營養(yǎng)價(jià)值低。