從脂肪的消化吸收率看哪種動物脂肪更具有營養(yǎng)價值?
發(fā)布時間:2016-11-15

? ? 動物脂肪(體脂)含有大量的飽和脂肪酸且為固體,如牛、羊等食草動物的脂肪含硬脂酸多,較難消化吸收,營養(yǎng)價值較低;而豬油、奶油多為低級脂肪酸,所以豬油的消化吸收率比牛油、羊油較高些,奶油的消化吸收率相對更高些。


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