? ? 從結(jié)構(gòu)式看,脂肪酸分子中含有一個(gè)或多個(gè)雙鍵,叫不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸在室溫下呈液態(tài)。在室溫下保存時(shí)間較長(zhǎng),不易發(fā)生酸?。ü?。