? ? 食物中可溶性膳食纖維在腸道中能吸附三酰甘油、膽固醇、膽汁酸鹽等物質(zhì)，將它們黏合在一起，阻止腸黏膜吸收。而不溶性膳食纖維能刺激腸蠕動(dòng)，利于通便，使腸道中的三酰甘油、膽固醇通過(guò)糞便排出體外，從而減少了腸道對(duì)三酰甘油、膽固醇的吸收，降低了血液中三酰甘油和膽固醇的水平，防止高血脂、高膽固醇的發(fā)生，所以膳食纖維是腸道的清道夫、洗滌劑。