連鎖腎病醫(yī)院
營養(yǎng)學院
? ? 抑制鐵吸收的主要因素是植物性食物。因為植物性食物中含有草酸、植酸、鞣酸、植物纖維等，能阻礙鐵的吸收。另外茶、咖啡、鈣（包括牛奶中的鈣）等也能阻礙鐵的吸收。如谷類、種子、堅果、蔬菜、水果中含有的六磷酸鹽，在腸道中容易形成磷酸鹽，從而也會妨礙鐵的吸收。