煮大米粥時為什么不要加堿？

        

            
            
發(fā)布時間：2016-11-24

        


        

            
? ? 維生素B1在堿性溶液中加熱極易被分解破壞，所以煮大米粥時加堿，會使僅存的少量維生素B1遭到破壞，吃進體內(nèi)的只有淀粉沒有任何營養(yǎng)素了。

        

        

            

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