? ? 有的人膳食調(diào)配不合理,或者食物單調(diào),或者有偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣時,往往蛋白質(zhì)、脂肪食物攝入過多,而蔬菜、水果攝入過少,引起水溶性維生素缺乏,可因維生素攝入量不足而引起某些維生素缺乏癥。