? ? 維生素既不是構(gòu)成機(jī)體組織的成分，也不能給機(jī)體提供能量，但是在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝和維持機(jī)體生理功能等方面卻發(fā)揮著重要作用。維生素是維持身體健康，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，調(diào)節(jié)生理功能不可缺少的物質(zhì)。有預(yù)防多種慢性疾病的保健功能，是防治多種營(yíng)養(yǎng)缺乏病的必需營(yíng)養(yǎng)素。