? ??1)腎功能不全者最好少吃含植物蛋白高的蔬菜，如豆類（包括四季豆、豌豆、蠶豆、扁豆等）、花生、冬菇、木耳等。

??? 2)血鉀偏高者或服用保鉀利尿劑螺內(nèi)酯、血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑（卡托普利、貝那普利、福辛普利等）、血管緊張素受體拮抗劑（氯沙坦鉀、纈沙坦、厄貝沙坦、坎地沙坦、替米沙坦等）容易出現(xiàn)高鉀血癥者，不宜吃含鉀較高的蔬菜，如菠菜、蘑菇、榨菜、辣椒、筍、豆腐皮等。

??? 3)蔬菜在煮、炒以前必須洗凈，最好多吃綠色蔬菜。