慢性腎衰竭血液透析患者怎樣攝入膳食脂肪?
發(fā)布時(shí)間:2016-10-24
? ? 慢性腎衰竭患者往往有著頑固的脂質(zhì)代謝紊亂,同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)維持性血液透析患者心血管疾病占其死亡率的50%以上,這與脂質(zhì)代謝異常關(guān)系非常密切。高甘油三酯血癥、低密度脂蛋白升高是血液透析患者中最常見的脂質(zhì)代謝異常,飲食治療是糾正脂質(zhì)代謝紊亂的基礎(chǔ)。
? ? 膳食脂肪占總能量的30%-35%,飽和脂肪酸比例不應(yīng)超過10%,單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸各占10%-12.5%。
? ? 舉例來說,如果患者的能量需要為1800千卡,脂肪供能占30%,即540千卡,相當(dāng)于60克脂肪所產(chǎn)生(每克脂肪在體內(nèi)燃燒會(huì)產(chǎn)生9千卡的熱量),其中飽和脂肪占15-20克,動(dòng)物性食物提供飽和脂肪,瘦肉的脂肪含量在15%-20%左右,那么,全天可以攝入的畜、禽肉約為75-135克。
? ? 單不飽和脂肪和多不飽和脂肪來自植物種子和深海產(chǎn)品,總量為40克,其中烹調(diào)用油占到20-30克,一般是指各種植物油,還可以部分選用珍貴的橄欖油(含單不飽和脂肪酸比例非常高),每天5克左右即可,再選用50-100克水產(chǎn)品,其中含有珍貴的極長鏈多不飽和脂肪??梢哉{(diào)節(jié)血脂平衡。
? ? 食物中所含的膽固醉是外源性的膽固醇,雖然說不是血漿膽固醇水平的決定因素,但是鑒于血液透析的腎衰竭患者通常合并高膽固醇血癥,全天攝入的膽固醇不宜超過300毫克。內(nèi)臟、貝類、魚籽、蛋黃等高膽固醇食物是不適合的。
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