慢性腎衰竭血液透析患者怎樣攝入膳食脂肪?
? ? 慢性腎衰竭患者往往有著頑固的脂質(zhì)代謝紊亂，同時研究發(fā)現(xiàn)維持性血液透析患者心血管疾病占其死亡率的50%以上，這與脂質(zhì)代謝異常關(guān)系非常密切。高甘油三酯血癥、低密度脂蛋白升高是血液透析患者中最常見的脂質(zhì)代謝異常，飲食治療是糾正脂質(zhì)代謝紊亂的基礎(chǔ)。
? ? 膳食脂肪占總能量的30%-35%，飽和脂肪酸比例不應(yīng)超過10%，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸各占10%-12.5%。
? ? 舉例來說，如果患者的能量需要為1800千卡，脂肪供能占30%，即540千卡，相當(dāng)于60克脂肪所產(chǎn)生(每克脂肪在體內(nèi)燃燒會產(chǎn)生9千卡的熱量)，其中飽和脂肪占15-20克，動物性食物提供飽和脂肪，瘦肉的脂肪含量在15%-20%左右，那么，全天可以攝入的畜、禽肉約為75-135克。
? ? 單不飽和脂肪和多不飽和脂肪來自植物種子和深海產(chǎn)品，總量為40克，其中烹調(diào)用油占到20-30克，一般是指各種植物油，還可以部分選用珍貴的橄欖油(含單不飽和脂肪酸比例非常高)，每天5克左右即可，再選用50-100克水產(chǎn)品，其中含有珍貴的極長鏈多不飽和脂肪?？梢哉{(diào)節(jié)血脂平衡。
? ? 食物中所含的膽固醉是外源性的膽固醇，雖然說不是血漿膽固醇水平的決定因素，但是鑒于血液透析的腎衰竭患者通常合并高膽固醇血癥，全天攝入的膽固醇不宜超過300毫克。內(nèi)臟、貝類、魚籽、蛋黃等高膽固醇食物是不適合的。
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