何為低脂、低膽固醇飲食
? ? ? 慢性腎病患者常常伴有脂質(zhì)代謝紊亂，出現(xiàn)高血脂癥（高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥），而高血脂會加重腎小球的進(jìn)一步損害，所以，對這種患者應(yīng)給予低脂、低膽固醇飲食，但不同的國家對于低脂、低膽固醇飲食的定義不同。
美國指定的此膳食為每日所攝取食物中含膽固醇在300毫克以下，脂肪占總熱量的30%，其中飽和脂肪酸形式提供的熱量最大限度為l0%，多不飽和脂肪酸形式提供的熱量占10%；而根據(jù)我國的膳食結(jié)構(gòu)，將低脂、低膽固醇飲食定義為每日所攝取的膳食中膽固醇不超過300毫克，脂肪不超過50克，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例最好為1:1:1，同時，又將低脂飲食具體劃分為三種類型：
????1．輕度限制：占總熱量的25%以下，脂肪總量控制在50克以下。如：腎病初期的患者，糖尿病患者等。
????2．中度限制：脂肪占總熱量的20%以下，脂肪總量控制在30克以下。如：膽囊炎的恢復(fù)期、脂肪吸收不良的患者，存在明顯脂質(zhì)代謝紊亂的腎病患者等。
3．嚴(yán)格限制：脂肪攝入量在15克以下。如急性胰腺炎患者、急性膽囊炎患者等，對于腎病患者一般不建議此種方法。
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表一?根據(jù)脂肪含量劃分的可用與忌用（或少用）的食物
