啤酒，腎病患者是否可以來一點(diǎn)？

朋友聚會，家庭聚餐，怎么可以少了啤酒？？！！中國擁有豐富而高雅的酒文化，古時(shí)文人騷客酒中詩，詩中酒，何其風(fēng)雅。當(dāng)然，對于我們這些現(xiàn)代都市俗人來說， 除了由酒而生的趣談、由酒而烘托的氣氛外，喝酒的樂趣還在于，通過它可以去發(fā)現(xiàn)一種不一樣的生活，了解不一樣的文化。?

君子嗜茶，品茗有方，君子飲啤酒，也得有節(jié)有止啊。

首先我們來看一下，啤酒與血尿酸升高、痛風(fēng)以及損害腎臟的關(guān)系。

飲酒可使我們?nèi)梭w內(nèi)的PRPP合成酶(5—磷酸核糖—1—焦磷酸鹽合成酶)的活性增加，尿酸的產(chǎn)生增多。酒精還能使體內(nèi)乳酸堆積，乳酸對腎小管排泄尿酸具有競爭性抑制作用，可使血尿酸急劇增高，誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。啤酒除具有上述作用外，還因?yàn)猷堰屎扛?，更易?dǎo)致高尿酸血癥。

高尿酸血癥人群中，雖然大部分患者處于無癥狀狀態(tài)，但近年來大量研究表明，無癥狀高尿酸血癥不僅導(dǎo)致腎臟疾病發(fā)生，而且可加重已有的腎臟損害，使腎衰竭的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加3~10倍。

其次， 我們來看一下一些與痛風(fēng)有趣的知識。

01/ 痛風(fēng)發(fā)作具有明顯的個(gè)體差異，有些痛風(fēng)患者血尿酸不太高、甚至沒有大于420μmol/L 時(shí)就可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，而另外一些高尿酸血癥患者血中尿酸水平即便達(dá)到甚至超過1000μmol/L ，也不容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，這又是為什么呢？還需要進(jìn)一步的研究呀。

02/ 不同種族群體痛風(fēng)常見誘因不同，例如在山東青島，啤酒加海鮮是痛風(fēng)最常見的誘因，而青海省格爾木地區(qū)，高原缺氧和進(jìn)食動物內(nèi)臟有關(guān)的飲食是痛風(fēng)最常見的誘因；

03/ 不同種族痛風(fēng)發(fā)病率也不同，漢族是痛風(fēng)高發(fā)人群，而哈薩克族和維吾爾族人群痛風(fēng)的患病率明顯低于漢族人群。

了解了以上有關(guān)飲酒的危害，患者朋友應(yīng)該能夠理解了，為什么醫(yī)生要建議您限制飲酒了吧。不過，大量飲酒與少量飲酒，還是有很大區(qū)別的。既然不能多飲，那么，數(shù)量上少一點(diǎn)、質(zhì)量上精一點(diǎn)，豈不美哉。

可是，您了解有關(guān)啤酒的知識嗎？

我敢說，絕大多數(shù)朋友，不是太了解！

首先說說啤酒的分類吧。分類！還真不大好說……看怎么分吧，大概也就百種左右吧。而我們?nèi)粘：鹊降?，無論是青島、哈啤、燕京還是雪花，都是這百種之中的一種「美式淡啤酒」，也就是拉格（Lager）。請注意，只是這百種中的一種！

這個(gè)拉格（Lager）比較準(zhǔn)確的翻譯是「下發(fā)酵啤酒」，那么相對的，也就有上發(fā)酵啤酒，就是所謂的「艾爾」（Ale）啤酒。

從歷史看，拉格是1860年代“高科技”的產(chǎn)物，而艾爾的歷史更長，并且分布更廣。有很多傳統(tǒng)口味的啤酒多以艾爾為主。比如德國小麥啤酒、比利時(shí)修道院、英國的波特、世濤等等……艾爾采用高溫發(fā)酵，發(fā)酵過程中可以產(chǎn)生多種酯香，有水果味、香蕉味、丁香味、香料味等各種風(fēng)格。這也解釋了為什么艾爾啤酒的種類眾多。

拉格啤酒突出的是麥芽的味道。它幾乎沒有酯香，口感的主要變化也體現(xiàn)在麥芽的使用上?，F(xiàn)在拉格也可以通過啤酒花的搭配調(diào)和出不同的水果香味，同時(shí)也保留麥芽香味。拉格啤酒要求干凈利索， 這種啤酒的特點(diǎn)就是淡而清爽，顏色金黃，有較好的透明度，酒精度數(shù)偏低，苦度較低，適宜人們開懷暢飲。

頂層發(fā)酵與上發(fā)酵法被統(tǒng)稱為艾爾即“Ale”，上發(fā)酵，溫度較高，酵母大多在水面進(jìn)行發(fā)酵反應(yīng)，是“傳統(tǒng)釀造方法”。對于想要追求獨(dú)特的自己口味的啤酒，那就必須嘗嘗“上發(fā)酵”艾爾（Ale）才行。這種酒口味相對較重，但果香更濃郁、酒體豐滿，包含的種類也非常多，艾爾啤酒是將口味多樣化發(fā)揮到極致的啤酒種類。

世界上的啤酒絕大多數(shù)都是這兩種之一，剩下小部分是拉比克啤酒（自然發(fā)酵啤酒）；除此之外還有混合發(fā)酵啤酒（德式煙熏啤酒、日式清酒酵母啤酒）。

呵呵，喝個(gè)啤酒也這么多知識??？沒錯(cuò)，一事一事要搞清楚，做個(gè)有趣的人?？偸呛纫环N啤酒，總是在低端徘徊，多沒意思啊。如果您沒有嘗試過，只喝一種啤酒，或者只過一種生活，您怎么知道哪種是您內(nèi)心深處真正想要的呢？喝酒會教會人很多東西，感悟許多人生的道理。

啤酒，那使人興奮，愜意，甚至喜不自勝的神奇飲料，如果您的血尿酸不高，少喝一點(diǎn)又有何妨？

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