考古發(fā)現(xiàn)，早在公元前6000多年的新石器時(shí)代，人類就開始制鹽。到如今超市貨架上琳瑯滿目的食鹽更讓人應(yīng)接不暇：“一塊錢與十塊錢的食鹽有什么區(qū)別”、“加碘鹽、低鈉鹽適合什么人吃”？

我們該如何擦亮眼睛，做出正確的選擇呢？

欲知詳情，且聽我們細(xì)細(xì)道來：

??第一步：看名字

通過看商品名，我們會(huì)對(duì)食鹽有個(gè)大概的了解。

如海鹽、湖鹽、巖鹽，說的是鹽的來源，主要的營養(yǎng)成分都是類似的。

精制鹽、雪花鹽、竹鹽，說的是加工工藝，主要的營養(yǎng)成分也都差不多。

低鈉鹽、碘鹽、鈣鹽，說的是成分，這類鹽改變了鹽的營養(yǎng)成分，是針對(duì)特殊人群設(shè)計(jì)的鹽，也是適合人群有所限制的一類鹽。

無碘鹽，其實(shí)是相對(duì)于碘鹽來說的，沒有人為添加碘的鹽，都可以稱為無碘鹽。

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??第二步：看人群

不同的疾病，需要對(duì)飲食中不同營養(yǎng)素的攝入，進(jìn)行限制或補(bǔ)充。

如缺碘的人，需要補(bǔ)碘，就適合碘鹽。

甲亢的人，需要限制碘，不能吃碘鹽。

高血壓的人，需要減少鈉、補(bǔ)鉀，就適合低鈉鹽、或者富鉀鹽。

高血鉀的人，就需要限制鉀，不能吃低鈉鹽、或富鉀鹽。

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如果是正常人，則無需為鹽的種類所困擾，想吃哪種都可以吃。

相對(duì)于種類的選擇，把握好每天的量對(duì)健康更重要。

我國多數(shù)居民食鹽攝入量普遍過多，所以《中國居民膳食指南》推薦一般人群食鹽攝入量不超過6克。

研究證明，食鹽攝入過多會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于腎病，過多的食鹽攝入不但會(huì)升高血壓，還容易出現(xiàn)水腫，加重腎臟負(fù)擔(dān)，食鹽的推薦攝入量要控制在2-5g為宜。

食鹽攝入少，口味變的清淡很多人會(huì)不適應(yīng)。

在此給大家?guī)讞l有用的控鹽小知識(shí)：

01/?巧用替代法：烹調(diào)多用醋、檸檬汁、白糖等酸甜口味替代部分食鹽和醬油。

02/?限鹽勺：不能僅憑品嘗來判斷食鹽是否過量，要用限鹽勺控制鹽的攝入。

03/?出鍋后再放鹽：相比烹調(diào)時(shí)放鹽（融入湯汁和食材內(nèi)部），食鹽主要附在食物表面，同等重量但咸味更濃。

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