2016年《世界衛(wèi)生統(tǒng)計2016：針對可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)監(jiān)測健康狀況》報告中，日本人平均預(yù)期壽命83.7歲，位列世界第一。而中國人的平均預(yù)期壽命僅76.1歲。

做為我們的鄰國，日本人在基因上應(yīng)該是與我國居民非常接近的，是什么造成了預(yù)期壽命上巨大的差距呢？環(huán)境、醫(yī)療水平、飲食、生活習(xí)慣等諸多因素，都會對預(yù)期壽命造成影響。世界衛(wèi)生組在分析日本人長壽的原因時，將日本人健康的飲食模式提到了特別重要的位置。

我們從中國國家統(tǒng)計局和日本農(nóng)業(yè)省分別找到了最新的（2015年）兩國居民食物消費情況，希望從兩者比較中，找到一些東西，來幫助大家獲取更健康的飲食模式。

我們將中日兩國居民人均的食物消費量，與中國居民膳食寶塔中推薦的每天攝入量，一同比較發(fā)現(xiàn)：兩國居民在水果、蔬菜、禽畜肉、和食用油的消費量比較接近。不過在奶類、蛋類、水產(chǎn)類方面，日本居民的攝入量要明顯高于中國居民。唯有主食這一類，日本居民的攝入量是明顯少于我國居民的。

我們可以很明顯的發(fā)現(xiàn)，奶類、蛋類、水產(chǎn)類都是蛋白質(zhì)含量較高，且都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的食物來源。而主食是傳統(tǒng)飲食中，能量的主要來源，碳水化合物含量豐富，但同時也是非優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源。

國務(wù)院辦公廳頒布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）》中，希望中國居民提高優(yōu)質(zhì)蛋白的比例，目標(biāo)達到45%。這與我們比較中日兩國居民的飲食所得出的結(jié)論不謀而合。

說到這里不得不提到中日兩國對優(yōu)質(zhì)大米的不同理解。日本人歷來對大米口味的要求是咀嚼時有彈性、有大米本身的香味，慢慢品嘗時有甜味，顆粒飽滿。在對大米口感的評定要求中，要求蛋白質(zhì)含量越低越好，這和中國人普遍認同的“大米中蛋白質(zhì)越多越好”的觀念正好相反。

腎臟是人體內(nèi)排出蛋白質(zhì)代謝廢物的主要器官。相比于優(yōu)質(zhì)蛋白，非優(yōu)質(zhì)蛋白的蛋白質(zhì)代謝廢物更多，對腎臟的代謝負擔(dān)也會更大。

正常人需要蛋白質(zhì)含量較低的大米，腎功能有問題的人，更需要蛋白質(zhì)含量低的大米。從傳統(tǒng)的麥淀粉、藕粉，到現(xiàn)代的低蛋白大米，都希望將主食中的非優(yōu)質(zhì)蛋白量降低。通過低蛋白大米，能夠每天減少18-24g非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這對于每天只能攝入大約40-50g蛋白質(zhì)（具體需要根據(jù)個人情況計算獲得）的腎病患者來說，是非常巨大的幫助。

當(dāng)然，非優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量，只是中日兩國居民飲食中的區(qū)別之一。仔細研究分析兩國飲食間的差異，相信可以發(fā)現(xiàn)更多的區(qū)別，從而造福更多人的健康。

不知道大家從上面的比較中，還有什么發(fā)現(xiàn)嗎？可以在文章底部留言給我們。

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