2017年央視315晚會(huì)上，公布的部分企業(yè)虛假宣傳和欺詐行為再一次刷爆了朋友圈，其中?“喹乙醇”、“核污染食品”、“月嫂”、“健康講堂”四個(gè)案例與我們的食品、健康行業(yè)息息相關(guān)，占據(jù)著晚會(huì)的半壁江山（共七個(gè)）。

作為一名營養(yǎng)師，從專業(yè)上，感興趣的莫過于“喹乙醇：另一種瘦肉精卷土重來”案例。

?

一、“喹乙醇”與“瘦肉精”不是一回事

“喹乙醇”商品名又叫倍育諾、快育靈，字面上理解就是有促進(jìn)動(dòng)物加快生長的意思，是一種抗菌促生長劑。

而“瘦肉精”不是某一種特定的藥物，而是任何能夠促進(jìn)瘦肉生長、抑制肥肉生長的藥物的統(tǒng)稱。其主要是具有相似結(jié)構(gòu)的β2-腎上腺素受體激動(dòng)劑（簡稱β2-激動(dòng)劑）的藥物。在中國，通常所說的瘦肉精是指鹽酸克倫特羅（簡稱克倫特羅）。

?

二、對(duì)腎病朋友都是極大的隱患

但有一點(diǎn)是相同的，兩者都會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在的危害，國家明確規(guī)定，屠宰肉類中不得有殘留！此外，誤食后對(duì)腎病朋友危害更大！

1、喹乙醇對(duì)腎臟的損害

近些年來，很多學(xué)者對(duì)喹乙醇的毒性重新做了深入系列的研究與評(píng)價(jià)，認(rèn)為它是一種基因毒劑和生殖誘變劑，有致突變、致畸作用，畜禽產(chǎn)品中殘留的喹乙醇可致染色體斷裂，能誘發(fā)機(jī)體出現(xiàn)細(xì)胞突變等。

此外也有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，按毒理學(xué)方法給小鼠喂養(yǎng)不同劑量的喹乙醇，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生長緩慢，腎臟損害嚴(yán)重：

2、瘦肉精

瘦肉精是β2-激動(dòng)劑藥物，此類藥物可作用平滑肌，會(huì)使心肌收縮力加強(qiáng)，興奮度增高，簡單來說，β2-激動(dòng)劑藥物能夠起到收縮肌肉的作用。

?收縮— —支氣管平滑肌

β2-激動(dòng)劑藥物在臨床上常作為支氣管解痙藥物，來治療哮喘。

過度作用于消化道平滑肌則會(huì)出現(xiàn)嘔吐、惡心等癥狀胃腸道癥狀。

?收縮— —骨骼?。ㄅd奮性）

β2-激動(dòng)劑藥物是能夠收縮肌肉，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力的，是運(yùn)動(dòng)員禁止使用的興奮劑藥物；

動(dòng)物食用后導(dǎo)致過度興奮，多動(dòng)、睡不著，一直處于高度緊張狀態(tài)，從而促進(jìn)瘦肉生長，抑制脂肪生長；

過度興奮骨骼肌會(huì)導(dǎo)致骨骼肌震顫、四肢麻木等。

?收縮— —心肌

收縮心肌的后果就是心臟跳動(dòng)加快，嚴(yán)重會(huì)出現(xiàn)心慌、心悸、血壓升高等。

而腎病是一個(gè)全身性疾病，幾乎所有的問題都可能在腎病患者身上出現(xiàn)，此時(shí)再吃到“瘦肉精”殘留的食物，真的是雪上加霜，如：

食品安全與腎友們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，除了我們“愛腎網(wǎng)”營養(yǎng)師每天指導(dǎo)大家健康的飲食外，選擇放心、安全的食物也是保護(hù)我們腎臟、呵護(hù)健康重要的環(huán)節(jié)之一。因此，建議大家去購買正規(guī)來源的，有檢驗(yàn)檢疫證明的肉。

--------

參考文獻(xiàn)：

[1]?王煉, 黎源倩. β_2-興奮劑類藥物的分析進(jìn)展[J]. 中國衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志, 2006, 16(12):1540-1544.

[2]?趙海燕, 潘莉, 冀蕾,等. 抗哮喘藥物β2受體激動(dòng)劑的研究進(jìn)展[J]. 中國藥物化學(xué)雜志, 2004, 14(3):187-192.

[3]?尹榮煥, 白文林, 吳長德,等. 喹乙醇對(duì)小鼠肝臟和腎臟的毒性作用研究[J]. 畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào), 2008, 39(7):974-979.

[4]?李羨筠. 瘦肉精的毒性和致突變性研究進(jìn)展[J]. 廣西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào), 2009, 26(4):653-655.

[5]?孫豐梅, 鄭志新, 趙瑞平. 瘦肉精與肉類食品安全[J]. 河北北方學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版), 2005, 21(6):62-64.

[6]?張改平, 王選年, 肖肖. 瘦肉精的毒害作用及其試紙快速檢測(cè)技術(shù)[J]. 中國動(dòng)物檢疫, 2011, 28(5):1-6.

[7]?孫雷, 韓嘉媛, 汪霞,等. 喹乙醇的毒理學(xué)研究概況[J]. 中國獸藥雜志, 2008, 42(1):41-44.

點(diǎn)擊關(guān)鍵詞，了解相關(guān)知識(shí)

▼

海鮮? ? ?|? ? ?飲料? ???|? ? ?紅肉? ?| ??鹽? ??

? ??旅游透析? ? ??| ? ???腎穿刺?? ??

?運(yùn)動(dòng)? ?| ? ?性生活? ? ?| ??感冒

水? | ??中成藥????| ? ??心態(tài)? ??

血透十年???? | ? ?宣教手冊(cè)