平時最常見的沙拉的主要材料不是水果就是蔬菜，特別是過年期間大家普遍吃得比較油膩，飯后喜歡吃一些爽口的食物，這類沙拉就非常適合。對腎友們來說，每天吃一斤水果和蔬菜幫助身體補充充足的維生素和膳食纖維，防止各類維生素缺乏癥和便秘的情況出現(xiàn)。

不過有些蔬果并不適合腎友們食用，大家在食用的時候一定要避免選擇。

一是，楊桃。很多腎友都知道出現(xiàn)腎臟損害的人群不適合吃楊桃，但大家知道是為什么嗎？主要問題出在楊桃中一種名為“Caramboxin”的物質(zhì)，它是一種只能通過腎臟代謝的神經(jīng)毒素，腎病患者食用之后不能將其排出，蓄積在體內(nèi)后容易出現(xiàn)中度的現(xiàn)象，輕則眩暈、嘔吐，重則意識混亂、休克甚至死亡。

二是，非洲冰草。非洲冰草又叫含露冰草、冰菜等等，表面有天然形成的大量大型泡狀細胞，看來就好像掛著一顆顆晶瑩剔透的露珠，造型靚麗，口感新奇。但是冰草生長在鹽堿地，本身就含有大量的鈉離子，吃了容易造成食鹽過量，不利于大家控制血壓的穩(wěn)定。

三是，西柚。西柚會和大部分的藥物反應，如果腎友們正在服用藥物，沙拉中就不要加入西柚了。

另外有些腎友會出現(xiàn)無尿、少尿或水腫的情況，每天需要限制水分的攝入，如果食用西瓜等含水量較高的蔬果就要把這部分水也算入一天的飲水量中。

有些腎友血鉀過高，這時應選擇含鉀較低的蔬果（一般含水量越豐富含鉀越低），同時在制作沙拉時先行焯水，可以去除大部分的鉀離子。

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現(xiàn)在還流行一些肉類沙拉，比如有些沙拉中還會加入培根、煙熏三文魚、雞胸肉等肉類。培根一類的腌制品在制作過程中必須加入大量的鹽分，含鹽量非常高，吃了不利于控制食鹽的攝入量，影響心血管的健康，所以大家最好選擇天然肉類食用，并注意控制好一天的蛋白質(zhì)攝入量。

還有些沙拉會加入面包干等主食，由于面包干需要用高筋面粉制作，非優(yōu)質(zhì)蛋白的含量比一般主食高一點，所以盡量大家不要過量食用，吃了之后要相應減少普通主食的食用量。

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沙拉醬的種類非常多，不僅僅只有超市中那種淡黃色的沙拉醬，還有千島醬、油醋汁等等。

如果大家手頭有沙拉醬，是不是可以看到配料表中明晃晃地寫著“蛋黃”二字？有些腎友擔心蛋黃膽固醇含量過高，每天就只吃蛋白。如果再大量吃這些沙拉醬是不是就適得其反了呢？

說句題外話：雞蛋是最全面的營養(yǎng)素，只要血脂異常的情況不是特別離譜，推薦大家每天食用一個雞蛋。

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【愛腎營養(yǎng)】腎病能吃雞蛋嗎？

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普通的沙拉醬中不僅含有大量的不飽和脂肪酸（血脂升高的元兇），而且含鈉量也高得驚人（影響心血管健康），加上各種含磷的防腐劑，無機磷含量也高的離譜（高磷患者的敵人，還會影響體內(nèi)鈣的水平）。食用了不利于腎友們控制病情的發(fā)展，所以大家盡量避免選擇這類沙拉醬。

酸香爽口油醋汁對腎友們來說就是最好的選擇啦。普通的油醋汁除了黑醋和橄欖油外，還會加入一些食鹽，自己在家中制作時最好去掉加入食鹽的步驟。直接澆到原料上隨手一拌，就是一道美味可口的沙拉了。它既可以作為飯前開胃小菜，也可以在飯后做解膩之用，甚至可以當做兩餐之間的點心，注意不要當飯吃就好啦。

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一言以蔽之，食材再健康，也要根據(jù)的自己的情況選擇對身體才有好處哦！

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