連鎖腎病醫(yī)院
營養(yǎng)學(xué)院
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?知識小科普
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鹽的攝入量標(biāo)準(zhǔn)：
根據(jù)日本研究所得：健康男性9g以下、女性7.5g以下。如果是腎功能低下患者的話，1天鹽的攝取量6g以下最佳。
根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》的建議，正常人每天的食鹽的攝入量控制在6g左右就能滿足機體需求。若是有高血壓、水腫、少尿或無尿等并發(fā)癥的患者則應(yīng)控制在3g以內(nèi)。若病情非常嚴(yán)重，則應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行無鹽飲食。
從肉類和魚類等食物中1天可以攝取1g左右的鹽，所以我們計算時需要注意該數(shù)值。重要的是生活中養(yǎng)成計量和計算、少鹽的習(xí)慣。以下是減少鹽的攝取量的一些訣竅，大家可以一起來學(xué)習(xí)一下。
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現(xiàn)在小編來教你點小妙招
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減少食鹽攝取量的訣竅
? ?湯菜1天1杯最佳（三餐的量哦！）。
? ?盡量不要食用鹽含量高的腌漬食品、鹽煮、快餐食物。
? ?準(zhǔn)備幾套量杯/勺，將調(diào)味料的鹽份換算表貼在廚房，進行全面的計量。
? ?使用新鮮食材，保留食物本來的味道，從而減少口味濃的調(diào)味料。
? ?市面上銷售的高湯含鹽量較高（一般材料有鰹魚片、海帶等含鉀量較高的食材），所以不建議腎病患者食用。
? ?烹調(diào)菜品時需要使用食用油的話，食物會散發(fā)濃厚的香味，所以加入少量鹽即可。制作燉菜和涼拌菜時也要注意哦。
? ?使用醋和香辣調(diào)味料增加食欲、使用香味蔬菜豐富口感。
? ?在外就餐的食物大多含鹽量高，所以盡量控制在外就餐的次數(shù)。
? ?利用醬油來進行調(diào)味（群里好多腎友在做菜時都會用減鹽醬油燒菜或者蘸著吃，來代替食鹽，一點鹽都可以不放哦，既健康又營養(yǎng)）
普通醬油：5毫升=1克鹽 ???
丸島減鹽醬油：15毫升=1克鹽
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?戳下面可以了解詳情
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需要避免的食物
(含鹽量高的食物)
? ?市面銷售的固體骨湯、雞湯等。
? ?快餐面、方便面。
? ?零食（“隱形”食鹽：像干酪、奶油、蜜餞、爆米花等）。
? ?復(fù)合調(diào)味料。
? ?腌漬食品（盡量選擇含鹽量低的食品食用）。
? ?腌藏食品（咸菜、榨菜、酸菜、腌肉、腌魚、腐乳等）。
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對減少食鹽攝入量有益的食品
? ?酸味食物——如醋、柑橘類。
? ?辣味和風(fēng)味食物——紅辣椒、咖喱粉、七味辣椒、胡椒、花椒、香草等。
? ?鹽含量調(diào)整食物——如減鹽醬油、稀釋醬油、低鹽醬汁、低鹽味增、低鹽高湯等。
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