2016年12月31號康師傅宣布解散臺灣公司。

“香辣牛肉面，就是這個味”給大家?guī)砹颂嗟幕貞洝Ｕf到康師傅無論哪一篇新聞報道，都繞不開2014年發(fā)生在臺灣的“黑心油”事件，該事件發(fā)生后，引起了社會高度關(guān)注。從此，康師傅的業(yè)績每況愈下。隨著人們健康意識的覺醒，康師傅解散的背后，其實(shí)是讓人堪憂的食品安全問題。

隨著康師傅的解散，“黑心油”再次成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)，那黑心油有哪些？又有什么危害？

今天就整理些關(guān)于“黑心油”的一些科普知識和大家分享。

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“黑心油”顧名思義，制作加工的人昧著良心，賺黑心錢，制造一批假冒偽劣、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的各種劣質(zhì)食用油。在國內(nèi)，就是大家俗稱的“地溝油”。聽名字大家就感到很惡心，其循環(huán)流通為以下四個步驟：

1、賓館、酒樓的剩菜、剩飯（泔水）流入下水道；

2、專人撈起下水道含有油脂的垃圾提煉加工成“食用油”；

3、再廉價賣給酒店、小商小販；

4、消費(fèi)者食用后，產(chǎn)生廢棄油脂再次排入下水道。

其實(shí)，廣義上“地溝油”還包括劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油以及被重復(fù)使用的烹調(diào)油。

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“地溝油”屬于三無產(chǎn)品，已經(jīng)談不上營養(yǎng)，其質(zhì)量差，極不衛(wèi)生，里面含有眾多的有毒有害物質(zhì)，像重金屬超標(biāo)、致癌物質(zhì)苯并芘、反式脂肪酸、洗滌劑、致病微生物等等。

“地溝油”對正常人的危害主要是消化不良、腹瀉、腹痛及致癌4部分。如果食用者已經(jīng)處于不健康狀態(tài)，像肝臟解毒能力下降、腎臟疾病等，本身排毒能力就差，此時再吃進(jìn)這么多毒素，無異于雪上加霜！

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1、小餐館——降低成本

一些小餐館為降低生產(chǎn)成本，很少使用正規(guī)品牌的油。還有些餐廳，菜價明顯比同檔次的要便宜，這也要警惕，畢竟油品是餐飲成本中很大的一塊，菜賣的便宜就一定要把成本從其他地方節(jié)省回來。

2、煎炸、燒烤街邊小店——重復(fù)用油

炸油條、炸油餅和酥香面點(diǎn)等油炸型食品，都需要大量用油，所以很有可能使用地溝油。就算使用正規(guī)的食用油，經(jīng)過反復(fù)多次的烹炸，油里的有害物質(zhì)也會越攢越多。

3、部分川菜，渝菜、湘菜——油量大、色調(diào)濃的菜肴

川菜，渝菜，湘菜等紅油水煮系列，油炸類食品(如炸雞，街邊漢堡)，烤鴨，烤鴨，廣式燒臘等。 制作這些菜肴都需要大量的用油，成本相對較高。相對來說，所有蒸煮類菜式、魚肉安全些。最安全的菜式有蒸魚、魚湯、上湯青菜、清蒸河鮮、海鮮、煲湯類和涼拌菜類。

康師傅解散了其臺灣的公司，只是給所有食品公司敲響了警鐘，顯然不是食品安全的終點(diǎn)?！暗販嫌汀保ㄊ称钒踩┘确从沉肆畠r的暴利、也反映政府監(jiān)管的缺失！一直想不明白，為什么解散的是臺灣的公司而不是大陸的公司呢？難道56倍的“餿水油”也喚不醒大陸人民裝睡的心？

地溝油之所以有市場，它最大的特色就是便宜、便宜、便宜！重要的事情說三遍！