老雷血透七八年了，最近在愛腎網(wǎng)的幫助下到大連進(jìn)行了旅游透析。他聽說大連的海參特別好，想買點(diǎn)回去補(bǔ)補(bǔ)身子，但是又不知道自己吃了到底有沒有用。?

其實(shí)海參最有用的成分是海參多糖，有助于提高免疫力，但海參所含的蛋白質(zhì)為非優(yōu)質(zhì)蛋白，所以不推薦腎友們大量食用。

大街小巷售賣海參的廣告噱頭都是“高蛋白食品”，大家在街上購買的干海參蛋白質(zhì)含量確實(shí)很高，每百克海參可以含有50g蛋白質(zhì)。但是我們吃海參的時(shí)候需要先用水泡發(fā)才能食用，這時(shí)的海參比豬肉的蛋白質(zhì)含量還少，并非什么高蛋白食品。

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每百克食物所含營養(yǎng)素成分表

數(shù)據(jù)來源：中國食物成分表

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另外，海參所含有的蛋白質(zhì)為膠原蛋白，缺乏人體所需的色氨酸，并非優(yōu)質(zhì)蛋白的來源。過量食用會(huì)在體內(nèi)代謝產(chǎn)生大量含氮廢物，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，非常不利于腎友治療疾病。

我們也可以從氨基酸評分（AAS）這一角度了解海參蛋白質(zhì)的質(zhì)量如何。海參的氨基酸評分只有0.52，不但比肉末0.73、豆腐0.70等含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食物低，甚至比大米0.58還低，所以腎友們不能大量食用海參。

總之，海參不僅蛋白質(zhì)的含量不高，而且質(zhì)量也不好。如果大家要追求優(yōu)質(zhì)蛋白含量高的食物，還不如吃顆雞蛋。

其實(shí)海參最有價(jià)值的營養(yǎng)成分是多糖類物質(zhì)。目前研究發(fā)現(xiàn)海參多糖的功效有增強(qiáng)免疫力、預(yù)防血栓、抗疲勞等等。我國食藥監(jiān)審批海參類保健品的功效就只有兩點(diǎn)：一是提高免疫力，二是抗疲勞。如果吃海參是為了這兩個(gè)功效，那也算是吃對了。但腎友們要限制非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，所以切記不能大量食用。

需要注意的是，有些腎友需要服用免疫抑制劑，這時(shí)候就盡量不要吃海參了，防止影響藥效。

如果腎友們實(shí)在想吃海參，可以吃多少呢？一只干海參重約5g，含有蛋白質(zhì)2.5g，每次吃一只就好，不會(huì)對腎臟造成太大影響。

有些腎友吃海參的時(shí)候喜歡加上其他肉類一起頓成湯羹，腎友們在食用的時(shí)候注意吃肉不喝湯，同時(shí)控制好一天的蛋白質(zhì)的攝入總量不超標(biāo)就好啦。

食物并不是越貴食物就是越好的哦！