得了腎病，每周一半時(shí)間都在醫(yī)院里透析，每次一做就要幾小時(shí)。大冬天的，肚子特別容易餓，好多腎友都帶著一包蘇打餅干，既解饞又解餓。

蘇打餅干不僅耐儲(chǔ)藏而且易攜帶，深受大家的喜愛，尤其是少年兒童更對它寵愛有加。

可是，咸香酥脆的蘇打餅干，真的適合咱們腎病患者食用嗎？

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由此可以看出，蘇打餅干有以下缺點(diǎn)(與饅頭比)：

◆ ?因加入精鹽，使鈉含量增加，增加水腫、升高血壓的風(fēng)險(xiǎn)性。

◆ ?因加入精煉混合油，使脂肪含量增加、多而雜的化學(xué)制劑損害著腎臟功能。

◆ ?通過高溫烘烤，使丙烯酞氨含量增加，逐步上升癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

這幾個(gè)缺點(diǎn)可能會(huì)對腎病患者產(chǎn)生不利的影響。

PS：腎病不同階段對于蛋白質(zhì)的需求不同，在此小編就不做過多的贅述了。

優(yōu)質(zhì)低蛋白說了那么久，到底怎么做？

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鈉=血壓+水腫

研究證實(shí)：食鹽(氯化鈉)與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的有著密切關(guān)系。得了這些疾病應(yīng)該限制食鹽或鈉的攝入，采用低鹽(每日鈉攝入在2克左右)、無鹽(每日鈉攝入在1克左右)或低鈉(每日鈉攝入在500毫克以下)飲食。因蘇打餅干含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應(yīng)吃蘇打餅干。

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脂肪=脂質(zhì)代謝紊亂+腎臟負(fù)擔(dān)

腎病患者往往存在脂肪代謝紊亂。蘇打餅干中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠(yuǎn)高于饅頭等食物。100克面粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅干中含脂肪8克。攝入10克蘇打餅干較之?dāng)z入100克面粉蒸制的饅頭，等于多攝入7克脂肪，差不多多攝入63千卡的熱量。可見，腎病患者最好別隨意吃蘇打餅干。

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丙烯酰胺=患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加

過去人們只注意到淀粉類食物經(jīng)高溫烘烤后，風(fēng)味更獨(dú)特，更誘人食欲。這是因?yàn)榈矸垲愂澄锔邷睾婵緯r(shí)，糖與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生風(fēng)味獨(dú)特的物質(zhì)。

但現(xiàn)代研究證明，淀粉類食物高溫烘烤時(shí)，除產(chǎn)生風(fēng)味獨(dú)特的物質(zhì)外，還產(chǎn)生一種國際公認(rèn)的潛在致癌物—丙烯酞氨。1千克蘇打餅干中約含丙烯酞氨200微克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于饅頭中的含量(饅頭中幾乎不含丙烯酞氨)。

據(jù)國際癌癥研究會(huì)的資料，丙烯酞氨會(huì)導(dǎo)致生物體基因突變；動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究證明，丙烯酞氨會(huì)促進(jìn)形成良性或惡性腫瘤，并導(dǎo)致中樞神經(jīng)和末梢神經(jīng)受損。