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——深度“解析”魷魚——

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魷魚又名槍烏賊，歸屬海產(chǎn)品中的軟體動物類，因味道鮮美，營養(yǎng)豐富歷來是人們喜愛的美食。但由于許多腎病患者需要進行低蛋白飲食，所以對于美味的魷魚只能選擇視而不見。

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據(jù)中國食物成分表測定，每100克鮮魷魚可提供熱量75千卡、蛋白質(zhì)17克、脂肪0.8克、膽固醇233毫克、糖類0克、鈣43毫克、鎂61毫克、鋅1.36毫克、鐵0.5毫克。

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由此可見魷魚有以下特點:

①　營養(yǎng)豐富，含有多種營養(yǎng)素

②　屬高蛋白低脂肪食品（且是腎病患者應首選的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）

③　是理想的蛋白質(zhì)補充和減肥食品：不含糖類（糖尿病腎病患?者也可以適當選用）

④　但膽固醇含量相對較高（容易合并脂代謝紊亂的腎病患者要注意食用）

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也就是因為膽固醇的問題，魷魚這一傳統(tǒng)美食在人們心目中的位置在發(fā)生動搖。其實，大家大可不必“談膽固醇色變”，更不必因魷魚含膽固醇高而放棄這一傳統(tǒng)美食，只要您控制好食用量對健康是有百利而無一害的。

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給腎友選擇魷魚的一個理由：

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?你所不知道的膽固醇

魷魚中膽固醇含量中等，其膽固醇含量還不及一個正常大小的雞蛋（帶殼約60克）多，可詳見下表。

膽固醇是維持人體健康必不可少的物質(zhì)，它可以合成維生素D，對于腎病患者而言尤為需要。其可參與鈣磷代謝，對骨骼和牙齒等的發(fā)育有重要功能它可以合成糖皮質(zhì)激素和性激素等，參與機體重要的生理功能。

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?有理有據(jù)

根據(jù)中國居民膳食指南建議：每天吃魚的量在75-100克之間，每周大約是500-700克。不過，吃這么多的純魚肉，就要減少肉類的數(shù)量了。對腎病患者而言，每天吃大量的魚并不是一個好主意，因為蛋白質(zhì)過剩會增加肝腎負擔，（即便是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也不可過量攝入）加劇殘余腎功能的損害。

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其實只要每天的膽固醇攝入量不超過500毫克，對健康還是有益的，但膽固醇的過量攝入可引起高膽固醇血癥，進而引起冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等所謂的富貴病。

對患有高膽固醇血癥(血漿總膽固醇超過200毫克/100毫升)的腎病患者而言，每日膽固醇攝入以不超過300毫克為標準。簡單來說，腎病患者也是可以適量食用魷魚的，以每天不超過50克為宜。

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因此，腎友們在血脂無異常，尿酸不高，無需嚴格限制脂肪或膽固醇時，每周適量吃點無鱗魚（魷魚）是無需擔心的。對于需要執(zhí)行低蛋白飲食的腎友們而言，其實只需要控制好每日蛋白質(zhì)的攝入量，確保不過量，加劇腎臟的負擔即可。

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每日蛋白質(zhì)的供給量約為每公斤體重0.5克，總量根據(jù)病情一般限制在20--40克，以不超過50克為宜（包括動植物蛋白）。

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