優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，是國際對于腎病治療飲食達成的共識。也就是要在控制蛋白質(zhì)總攝入量的前提下，多吃優(yōu)質(zhì)蛋白類食物，少吃非優(yōu)質(zhì)蛋白類食物，既保證身體所需營養(yǎng)又減少代謝廢物的產(chǎn)生。

而在中國的飲食習(xí)慣中，主食（米面）吃的最多也最普遍，米面的蛋白質(zhì)含量卻并不算低，如何減少從主食中吃進腎臟的蛋白，我們一起來學(xué)習(xí)。

優(yōu)質(zhì)蛋白類食物，看這里：

禽肉類：雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉

畜肉類：豬、牛、羊、兔

蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋

奶及奶制品：牛奶，羊奶，酸奶，奶粉等

大豆及豆制品：青豆、黃豆、黑豆、豆腐、豆皮、豆?jié){、素雞等

非優(yōu)質(zhì)蛋白類食物，看這里：

除了以上優(yōu)質(zhì)蛋白類食物外，其他食物如蔬菜、水果、米面等都是非優(yōu)質(zhì)蛋白類食物，而米面的非優(yōu)質(zhì)蛋白含量可以說很高。

對于腎友來說，殘余腎功能不同，醫(yī)生建議的蛋白質(zhì)攝入量也不同，一般情況下，當(dāng)腎小球濾過率<60ml/min/1.73m2時，腎病患者應(yīng)每天吃一到兩頓的低蛋白主食。馬鈴薯、山藥、紅薯、南瓜、粉絲、藕粉、麥淀粉等都可以用來代替一部分主食，而低蛋白大米、低蛋白面條也可以代替普通的米面。

注：以上為每100g食物中營養(yǎng)物質(zhì)含量，數(shù)據(jù)來源于中國食物成分表（第二版）

01

推薦攝入量：50g-100g/天

1兩大米=1兩粉絲。粉絲/粉條可以說是純能量食物，蛋白低能量高，不過為了避免小攤小販添加明礬，正規(guī)途徑購買就是很好的一款低蛋白食品。

02

目前市面上低蛋白米很多，主要有淀粉擠壓米（玉米淀粉米）、酶法脫蛋白和天然種植米三種，蛋白質(zhì)、鉀、磷含量都比較低。最重要的是，它和普通米面做起來一樣方便！

03

推薦攝入量：25g-50g/天?? ??? ?

1兩大米=1兩淀粉，淀粉類食物都更推薦腎病患者吃，蛋白幾乎為零，能量卻很高。麥淀粉不易成型，藕粉則沖泡方便，加餐或當(dāng)作零食解饞都還不錯。

04

推薦攝入量：200g/天

1兩大米=四兩土豆，炒蒸都可以，三餐中有土豆，可以適當(dāng)減少普通大米或面粉的量。

05

推薦攝入量：50g-100g/天

1兩大米=1兩麥淀粉，淀粉成型較普通面粉難，不過愛腎營養(yǎng)管理群里也常?？吹侥I友自己動手做麥淀粉主食，學(xué)會了也就不難。

06

推薦攝入量：200g/天

指完全成熟后的南瓜，代替部分主食煮粥、做南瓜餅都是不錯的選擇。

07

推薦攝入量：200g/天

1兩大米=4兩紅薯。紅薯素有“長壽食品”的美譽，吃法也很多，但薯芋類含鉀量都較高，高血鉀腎友吃之前要適當(dāng)焯水。

08

推薦攝入量：200g/天

1兩大米=4兩山藥，煲湯炒菜也都可以。?

天然的低蛋白主食配合低蛋白大米、面條，就可以很好的降低主食中的蛋白攝入量，腎友們趕快學(xué)起來。

營養(yǎng)師小貼士：以上的主食推薦攝入量，需要腎友們知道自己每天可以吃多少蛋白質(zhì)及主食，大家可以利用愛腎網(wǎng)的營養(yǎng)食譜工具，獲取適合自己的三餐食譜。

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