相信很多腎病患者都遇到過(guò)上面的對(duì)話,或者有類似的困惑。醫(yī)生既要我增加“優(yōu)質(zhì)蛋白”的比例,又要讓我少吃肉,這不是自相矛盾嗎?
當(dāng)然不是!
只是門診醫(yī)生太忙碌,沒(méi)有多的時(shí)間給你解釋。這里,艾醫(yī)生為大家舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子,一看就明白啦!
?老李原本每天可以吃70g蛋白質(zhì), 其中35g來(lái)自于瘦肉、雞蛋、牛奶等食物,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。
?現(xiàn)在,老李診斷為腎病,需要低蛋白飲食,每天只能攝入50g蛋白質(zhì),并需要保證其中60%來(lái)源于優(yōu)質(zhì)蛋白。
從上面的圖示,我們可以發(fā)現(xiàn),老李優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量減少了,但所占的比例卻增加了。再仔細(xì)看,我們發(fā)現(xiàn),真正的變化其實(shí)是:減少了少量的優(yōu)質(zhì)蛋白和大量的非優(yōu)質(zhì)蛋白!
腎病飲食的關(guān)鍵——減少非優(yōu)質(zhì)蛋白
葷菜(優(yōu)質(zhì)蛋白)要不要減少?要!
米面(非優(yōu)質(zhì)蛋白)更需要減!
很多患者并不重視的,卻恰恰是最重要的?。。?/span>
減少非優(yōu)質(zhì)蛋白的關(guān)鍵——低蛋白主食
主食是日常飲食中非優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來(lái)源。減少非優(yōu)質(zhì)蛋白,首先就要拿主食開(kāi)刀。
常見(jiàn)主食蛋白質(zhì)含量(每100g可食部)
數(shù)據(jù)來(lái)源:楊月欣,王光亞,潘興昌. 中國(guó)食物成分表[M]. 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社, 2009.
我們每天吃200-300g的主食,分分鐘就20g左右的非優(yōu)質(zhì)蛋白下肚,要是能把這部分蛋白質(zhì)去掉,低蛋白飲食其實(shí)一點(diǎn)都不難。
那么問(wèn)題來(lái)了,低蛋白主食有哪些?
第1類:腎病專用低蛋白食品
? 低蛋白大米、低蛋白面條、低蛋白饅頭等等。
這類是商家專為腎病患者設(shè)計(jì)的,低蛋白的同時(shí)兼顧“磷”、“鉀”、“鈉”等腎友常見(jiàn)問(wèn)題,也更接近我們?nèi)粘5闹魇?,讓大家更容易接受?/span>
第2類:淀粉類
?麥淀粉、玉米淀粉、紅薯淀粉、澄粉等等。
這些都是屬于各種天然食物,去掉其他成分,留下淀粉。
這類屬于原材料,需要自己加工,可以做成饅頭、面條等等,但對(duì)加工工藝要求比較高,有興趣的患者可以自己在家嘗試。
第3類:常見(jiàn)加工食品
? 粉絲、粉條、藕粉等。
這都屬于商家加工好的,也很常見(jiàn),在超市、菜場(chǎng)、網(wǎng)上商城都可以購(gòu)買,制作起來(lái)也很方便。
第4類:薯類
? 馬鈴薯、紅薯、地瓜等。
屬于天然食物中,比較低蛋白的食物,容易獲取,但相對(duì)于上面蛋白質(zhì)含量幾乎為0的三類,薯類的蛋白質(zhì)含量大約在1-2g/100g可食部。好處是具有更多的膳食纖維,對(duì)于改善胃腸道功能(如便秘、腹瀉等),控制血糖有一定幫助。
選擇適合自己的低蛋白主食替代普通的米面吧,其實(shí)低蛋白飲食并沒(méi)有那么難。