相信很多腎病患者都遇到過(guò)上面的對(duì)話，或者有類似的困惑。醫(yī)生既要我增加“優(yōu)質(zhì)蛋白”的比例，又要讓我少吃肉，這不是自相矛盾嗎？

當(dāng)然不是！

只是門診醫(yī)生太忙碌，沒(méi)有多的時(shí)間給你解釋。這里，艾醫(yī)生為大家舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，一看就明白啦！

?老李原本每天可以吃70g蛋白質(zhì)， 其中35g來(lái)自于瘦肉、雞蛋、牛奶等食物，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。

?現(xiàn)在，老李診斷為腎病，需要低蛋白飲食，每天只能攝入50g蛋白質(zhì)，并需要保證其中60%來(lái)源于優(yōu)質(zhì)蛋白。

從上面的圖示，我們可以發(fā)現(xiàn)，老李優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量減少了，但所占的比例卻增加了。再仔細(xì)看，我們發(fā)現(xiàn)，真正的變化其實(shí)是：減少了少量的優(yōu)質(zhì)蛋白和大量的非優(yōu)質(zhì)蛋白！

腎病飲食的關(guān)鍵——減少非優(yōu)質(zhì)蛋白

葷菜（優(yōu)質(zhì)蛋白）要不要減少？要！

米面（非優(yōu)質(zhì)蛋白）更需要減！

很多患者并不重視的，卻恰恰是最重要的?。。?/span>

減少非優(yōu)質(zhì)蛋白的關(guān)鍵——低蛋白主食

主食是日常飲食中非優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來(lái)源。減少非優(yōu)質(zhì)蛋白，首先就要拿主食開(kāi)刀。

常見(jiàn)主食蛋白質(zhì)含量（每100g可食部）

數(shù)據(jù)來(lái)源：楊月欣,王光亞,潘興昌. 中國(guó)食物成分表[M]. 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社, 2009.

我們每天吃200-300g的主食，分分鐘就20g左右的非優(yōu)質(zhì)蛋白下肚，要是能把這部分蛋白質(zhì)去掉，低蛋白飲食其實(shí)一點(diǎn)都不難。

那么問(wèn)題來(lái)了，低蛋白主食有哪些？

? 低蛋白大米、低蛋白面條、低蛋白饅頭等等。

這類是商家專為腎病患者設(shè)計(jì)的，低蛋白的同時(shí)兼顧“磷”、“鉀”、“鈉”等腎友常見(jiàn)問(wèn)題，也更接近我們?nèi)粘５闹魇?，讓大家更容易接受?/span>

?麥淀粉、玉米淀粉、紅薯淀粉、澄粉等等。

這些都是屬于各種天然食物，去掉其他成分，留下淀粉。

這類屬于原材料，需要自己加工，可以做成饅頭、面條等等，但對(duì)加工工藝要求比較高，有興趣的患者可以自己在家嘗試。

? 粉絲、粉條、藕粉等。

這都屬于商家加工好的，也很常見(jiàn)，在超市、菜場(chǎng)、網(wǎng)上商城都可以購(gòu)買，制作起來(lái)也很方便。

? 馬鈴薯、紅薯、地瓜等。

屬于天然食物中，比較低蛋白的食物，容易獲取，但相對(duì)于上面蛋白質(zhì)含量幾乎為0的三類，薯類的蛋白質(zhì)含量大約在1-2g/100g可食部。好處是具有更多的膳食纖維，對(duì)于改善胃腸道功能（如便秘、腹瀉等），控制血糖有一定幫助。

選擇適合自己的低蛋白主食替代普通的米面吧，其實(shí)低蛋白飲食并沒(méi)有那么難。