關(guān)注腎病營(yíng)養(yǎng)的腎友們都知道,愛(ài)腎營(yíng)養(yǎng)師是不建議腎病患者喝湯的,尤其是葷湯,但是粥幾乎沒(méi)有被特別提起過(guò)。
每到冬天,粥、湯可是暖身必備,但是不知道以下幾點(diǎn),喝粥也有可能“傷腎”哦 。
無(wú)論是白粥還是各種蔬菜粥、海鮮粥,大都是以精米作為主要配料,相比米飯或粗糧粥來(lái)說(shuō),經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加水燉煮的白米粥更細(xì)軟更好消化,也會(huì)更快更大幅度地升高餐后血糖。
忍不住多喝一碗粥,餐后血糖也捂不住似的蹭蹭地往上漲,那吃顆降糖藥吧,無(wú)形中又給腎臟增加了“壓力”!
拼命忍住只喝一小碗,再配一些芹菜等富含膳食纖維的蔬菜食用,血糖總不至于升的太厲害吧?
別忘了!粥都是有味道才好吃,加一些香腸、咸肉、培根及各種調(diào)味料(鹽)……就連白粥也要配上咸榨菜才好吃呢!
回想一下,是不是吃面條、粥類會(huì)不自覺(jué)放更多的鹽?這個(gè)時(shí)候,當(dāng)然會(huì)吃進(jìn)更多的鹽啦。鹽吃得多,血壓跟著高,沙坦或普利類降壓藥的藥效也跟著減弱,降蛋白尿效果下降,既影響治療效果又增加腎臟負(fù)擔(dān)。
相關(guān)文章:
這篇文章提到了鹽和腎臟的關(guān)系。
對(duì)于腎病患者來(lái)說(shuō),粥不是禁忌,且透析腎友可以透過(guò)增加粥的粘稠度減少水分的攝入。冬季進(jìn)補(bǔ)驅(qū)寒,舍棄葷湯選擇粥也是不錯(cuò)的選擇。
-01.少用鹽
想做到穩(wěn)定血壓,有效降蛋白,腎友在食用各類粥時(shí),要盡可能保持清淡。
-02.巧用烹飪技巧
對(duì)于高血鉀、高血磷、高尿酸等腎友,用蔬菜、紅薯、瘦肉、海鮮等作為配料煮粥時(shí),可以先焯水或浸泡去除一部分鉀、磷及嘌呤,并且控制這些食物的用量。
-03.控制好全天的非優(yōu)質(zhì)蛋白
腎小球?yàn)V過(guò)率小于60ml/min/1.73m2的腎友,喝粥的同時(shí),要記得其他一餐或兩餐吃低蛋白主食,控制好全天的非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量。
相關(guān)文章推薦:營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)了,米面不能吃了!那我能吃點(diǎn)啥
4.選好種類
- 白粥 -?
白粥最簡(jiǎn)便易,推薦腎病患者吃。但血糖控制不良的腎友要注意監(jiān)測(cè)血糖并控制食用量,舍棄榨菜選擇一些新鮮的葉類、莖類蔬菜搭配食用。
-?南瓜、紅薯粥?-?
南瓜、紅薯是天然的低蛋白主食,用南瓜、紅薯部分或全部代替大米煮粥,更加適合需要嚴(yán)格限制蛋白的腎友食用,并且口感也還不錯(cuò)。
-?雜蔬粥?-?
大米加蔬菜的組合,兼顧了主食和蔬菜,但也正因此,更容易忽略蔬菜的量,粥中的蔬菜有限,腎友們記得再備一盤(pán)蔬菜。
-?粗糧粥?-?
紅豆、小米、花生、蕎麥等雜糧混合大米,煮出的粥口感更好,也更加均衡健康。但雜糧大多高磷高蛋白,并不適合腎病患者食用,黃玉米、小米、黑米、薏米、蕎麥煮粥尤其需要避免。
-?海鮮粥?-?
適當(dāng)?shù)募尤胛r仁、蛤蜊等海鮮的粥可以食用,比例控制在3(大米):1(海鮮)左右比較合適。但是補(bǔ)充能量和優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí),也攝入了部分嘌呤,高尿酸的腎友盡量避免。
-?皮蛋瘦肉粥?-?
皮蛋中含有鉛、鋁等重金屬,腎臟排泄功能減弱的腎友要避免重金屬的攝入可能,不加皮蛋的瘦肉粥和腎友才更配。
-?補(bǔ)血養(yǎng)顏粥?-?
貧血腎友會(huì)更加傾向于食用加入紅棗、枸杞、花生、薏仁等“補(bǔ)血”原料的粥,但這幾個(gè)看似“補(bǔ)血”的食物實(shí)際并不補(bǔ)血。紅棗鉀高,花生磷高,對(duì)于腎友來(lái)說(shuō),補(bǔ)血養(yǎng)顏粥,無(wú)功反有過(guò),并不建議食用。
關(guān)于喝粥,以上就是所有內(nèi)容了!
不過(guò)還有關(guān)鍵一點(diǎn)!
小編一定會(huì)收到很多吐槽,并且被拖出去燒死的!
腎友畫(huà)外音:粥也不能喝,是在逼我大冬天跑去樓頂喝西北風(fēng)嗎?
別!合理喝粥,才能養(yǎng)胃又不傷腎。對(duì)于實(shí)在不適合喝粥的腎友,牛奶、豆?jié){其實(shí)也不錯(cuò)啊,同樣能把肚子填飽飽!牛奶+蔬菜包或者豆?jié){+面條也是腎友均衡飲食和營(yíng)養(yǎng)的不錯(cuò)選擇捏!
好了,今天的文章就是這樣!