蔬菜是大家每天都吃的食物之一，但很少有人將「蔬菜」和「腎病」聯(lián)系起來。

然而，來自國外的研究顯示，越來越多的證據(jù)指出：一些殺蟲劑、除草劑等農(nóng)藥，會(huì)導(dǎo)致腎臟損傷。例如：草甘膦、百草枯、溴氰菊酯以及一些有機(jī)磷酸脂和有機(jī)氯殺蟲劑。

農(nóng)民的風(fēng)險(xiǎn)最高

風(fēng)險(xiǎn)最高，也是接觸農(nóng)藥劑量最大的是在田間勞作的農(nóng)民。

在撒農(nóng)藥的時(shí)候，農(nóng)藥容易通過皮膚、呼吸道進(jìn)入體內(nèi)，長此以往，會(huì)導(dǎo)致腎病風(fēng)險(xiǎn)增加。

撒藥過程中，應(yīng)該穿長袖長褲，避免皮膚接觸；并帶口罩，避免吸入。

普通的蔬菜也會(huì)殘留

普通人每天吃的蔬菜，也會(huì)有農(nóng)藥殘留。長期攝入，同樣可能導(dǎo)致腎臟損傷。大家應(yīng)該選擇農(nóng)藥殘留較少的蔬菜，并學(xué)會(huì)如何去除蔬菜中的農(nóng)藥殘留。

最安全的蔬菜

有機(jī)蔬菜，是嚴(yán)禁使用任何農(nóng)藥的，因此可以說是最安全的蔬菜，各位腎友可以放心食用。有條件的人，也可以自己種些不撒農(nóng)藥的“安全菜”，供自家人食用。

農(nóng)藥殘留較少的蔬菜

香菜、生菜、茼蒿等蔬菜，由于本身蟲害較少的原因，在種植過程中，很少使用農(nóng)藥，因此農(nóng)藥殘留也較少。

農(nóng)藥殘留較多的蔬菜

韭菜、黃瓜、西紅柿、空心菜、大蔥、白菜、花菜（菜花）等，由于生長周期短，表面凹凸不平，或容易遭到蟲害等原因，殘留的農(nóng)藥會(huì)較多，大家在購買食用過程中，應(yīng)該特別注意。

購買正規(guī)途徑的蔬菜

正規(guī)菜場、超市的蔬菜，都會(huì)對蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留的檢測。大家在購買時(shí)，可以向商家要求查看農(nóng)殘檢測報(bào)告，或留意商家是否有展示檢測報(bào)告。

國家對于蔬菜的農(nóng)藥殘留，都有相關(guān)的數(shù)值規(guī)定。并不是檢測出農(nóng)藥殘留就不能吃了。只要?dú)埩袅吭谝?guī)定范圍內(nèi)，還是安全的。

清洗殘留的農(nóng)藥

不少人買來新鮮的蔬菜后，會(huì)用清水浸泡一段時(shí)間，來去除農(nóng)藥。

其實(shí)，最有效的方法，應(yīng)該是小蘇打水浸泡+清水沖洗。實(shí)驗(yàn)顯示，小蘇打?qū)r(nóng)藥有較好的去除效果，推薦用1%的小蘇打水，浸泡15分鐘以上。

蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，也是很多維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維的主要來源，大家千萬不要因?yàn)楹ε聜I，而不敢購買、食用蔬菜。

快轉(zhuǎn)給身邊的朋友家人，讓更多人一起掌握正確的方法，科學(xué)健康的吃蔬菜吧！

參考文獻(xiàn)：

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