不久前，在年味正濃的第四天 ，舌尖上的中國第三季開播，僅4天就引起了大眾關(guān)注，其中尤以第四集引起了很多觀眾的共鳴——養(yǎng)，食療并用的中華藥膳。

這一集主要描述了枸杞、紅棗、蓮子、百合等一系列食藥同源的食材以及多種時令中草藥煲湯做菜，運用得當具有養(yǎng)生和療愈的作用?；蛟S，制作方希望大家在觀看后可以學習到許多養(yǎng)生菜肴的制作方法。

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這本來是一檔優(yōu)秀的飲食節(jié)目，但播出后，卻是吐槽的聲音占大多數(shù)。

因為其中包含的許多飲食誤區(qū)，其實在誤導觀眾錯誤“養(yǎng)生”。

錯誤觀點1

“食藥同源”嘛，所以時令的野生草藥搭配食物一起吃更好。

錯誤觀點2

廣東等地區(qū)煲湯喝湯已經(jīng)成為一種傳統(tǒng)，節(jié)目里呼吁把喝湯作為一種習慣。

錯誤觀點3

雞腿去皮、去脂肪，燉煮不超過3小時，這樣做就能降低湯里嘌呤，適合痛風患者喝。

錯誤觀點4

魚腥草，食用后能夠補養(yǎng)身心。

自1993年，比利時學者在兩年內(nèi)報道了因服用中草藥?「防己」減肥而出現(xiàn)46例腎功能損害病例后，“中草藥腎病”開始進入大眾視野。

數(shù)據(jù)表明，上世紀50年代國內(nèi)中草藥不良反應報道僅26例，而90年代卻上升至4869例，增加了近200倍，這其中的原因不否認是中草藥的大范圍使用以及部分地方用時令草藥入湯養(yǎng)生。

腎病患者在腎臟已經(jīng)受損的基礎上，不管是西藥還是中草藥的服用都要保持警惕。在權(quán)衡治療帶來的益處遠遠大于副反應帶來的危害時，才可以服用相關(guān)藥物，一些注明?「不良反應：尚不明確」的中成藥在服用前要仔細詢問相關(guān)醫(yī)生。而用時令中草藥煮湯做菜當然更不被推薦。

中醫(yī)，講究辯證施治；中藥，講究劑量與配伍。腎病患者常常會問三七、黃芪、冬蟲夏草是否能吃？

答案其實很簡單，西藥是治病，中藥同樣也是，沒到必要的時候，只要是藥，都沒有必要吃。

廣東地區(qū)濕熱，藥膳湯是家家戶戶餐桌上的必備菜品。但廣東卻也是世界上腎病發(fā)病率最高的三大地區(qū)之一，透析患者數(shù)量居全國前三位。當?shù)貙＜艺J為，腎病高發(fā)病率的原因就在于煲湯及涼茶這兩大罪魁禍首。

長時間的燉煮，食物中含有的嘌呤、鉀、磷、油脂以及少量的蛋白質(zhì)被溶解至湯中，會加重腎小球的濾過和腎小管的重吸收，從而加重腎臟負擔，同時中草藥的盲目使用也有潛在危害。

湯中的營養(yǎng)成分有限，喝湯更多的其實是喝水，同時會加重高血壓、糖尿病、肥胖、高血脂、高尿酸的發(fā)生。

對于腎臟病人來說，湯品是最不推薦的食物。

舌尖3第四集里，家住廣州、喜愛做湯的鄭雅甄提到將雞腿去皮、去脂肪，燉煮不超過3小時的花膠燉雞湯，適合患有痛風的父親食用。

事實上，尿酸過高和痛風的病人，葷湯是絕對禁忌，甚至痛風發(fā)作期，雞肉也需要忌口。

經(jīng)過去皮去脂肪，短時間燉煮的湯同樣含有很多嘌呤，不利于尿酸的降低。正確的方法應該是將雞肉去皮水煮，反復幾次將雞湯丟棄，最后只吃雞肉。

節(jié)目播出后，若痛風病人也如此喝湯，錯誤的示范反而會加重病情的嚴重程度。

魚腥草曾因為有肝腎毒性，一度被大眾打入“地獄”，事實上魚腥草的肝腎毒性還不夠明確，但補養(yǎng)身心之說過于勉強，健康人吃或不吃由自己決定，但是腎友還是要盡量避免。

在全民養(yǎng)生保健、商業(yè)過度宣傳的當下，中醫(yī)藥知識的缺乏和對藥膳的極度迷信，誤用傷身已經(jīng)大過療愈，科學理智的對待各種“養(yǎng)生保健方”已經(jīng)十分必要！

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