元宵節(jié)是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日，過(guò)完了元宵，這個(gè)年才算過(guò)完了。在元宵節(jié)的晚上，舉家團(tuán)圓，大人們賞燈、猜燈謎，小孩們提著兔子燈，當(dāng)然最少不了的還是吃元宵或湯圓。

腎友們當(dāng)然也不能例外，今天就為大家推薦一款適合腎友吃的元宵/湯圓，祝大家開(kāi)開(kāi)心心過(guò)元宵，安安心心吃湯圓。

沒(méi)錯(cuò)！就是水晶紫薯湯圓！是不是很多人都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，甚至都沒(méi)聽(tīng)過(guò)？

沒(méi)關(guān)系，現(xiàn)在很多超市，或者網(wǎng)上電商平臺(tái)，都可以買到哦。當(dāng)然，小編不是來(lái)打廣告的，大家也可以在家里自己做！今天沒(méi)吃上，改天可以試試~

材料當(dāng)然是以低蛋白的材料為主~

- 皮 -

藕粉/麥淀粉+少量普通糯米，做出來(lái)的湯圓晶瑩剔透、Q彈爽口，視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受。

- 餡 -

同樣用低蛋白的薯類，紅薯、紫薯都可以，喜歡吃甜一點(diǎn)的，可以加點(diǎn)糖。

-01. 將紅薯或紫薯去皮，搗碎。

-02.?加入糖和油，攪拌均勻，然后放入冰箱。

-03.?將凝固的餡料，搓成小圓球，放入冰箱備用。

-04.?將藕粉/麥淀粉、糯米，按2/3+1/3或1/2+1/2的比例混合，加入溫水，揉成面團(tuán)。

-05.?面團(tuán)均勻分為小球，兩手拇指將小球壓成碗裝。

-06.?將餡料小球放入小碗型的面料中。

-07.?左手按住餡料，右手拇指和食指配合，慢慢將面料收口。

-08.?最后放入溫水中，煮10-15分鐘，就可以吃啦！！

其他普通的湯圓，腎友能不能吃？

可以少量吃，但需要注意一些潛在的風(fēng)險(xiǎn)。

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