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肌酐、尿素氮是蛋白質的主要代謝廢物，而高蛋白飲食又會導致腎病更快進展至尿毒癥。

對于腎臟排泄能力減弱的腎友來說，蛋白質的攝入要“減量控質”，用蛋白質含量低的主食代替蛋白質含量高的普通米、面，能夠有效降低肌酐、尿素氮等廢物的產生。

米面當中也含有蛋白質，只吃素更傷腎！

腎友們都知道雞蛋、牛奶、豬肉……是高蛋白食物，卻不知道米飯、面條、饅頭等普通主食中的蛋白質含量其實也很高，且蛋白質種類是人體不能完全消化吸收的非優(yōu)質蛋白。

相比同量的牛奶、雞蛋，主食產生的尿素氮、肌酐等代謝廢物更多，無形中增加了腎臟的負擔。

學會用蛋白質含量低的主食代替蛋白質含量高的普通米面，有以下好處：

-01.減少代謝廢物，降低腎臟高濾過，保護腎功能。

-02.更好地控制全天蛋白質的攝入總量，增加優(yōu)質蛋白質的攝入。

-03.愛吃肉的腎友，可以多吃一頓肉。

-01. 紅薯

食用時間：早晚餐、加餐均可

烹調方式：煮粥、蒸紅薯片、烤紅薯

替換大米量：200克紅薯換50克大米

食用注意：薯類含鉀高，血鉀高的腎友減少食用次數(shù)，同時吃之前先焯水。

-02.?粉絲/粉條

食用時間：早午晚餐均可

烹調方式：炒粉絲/粉條、粉絲湯/粉條湯

替換大米量：50克粉絲換50克大米

食用注意：選擇正規(guī)商鋪或超市購買，避免添加劑問題。

另外，粉絲易引起餐后血糖波動，高血糖腎友食用后注意監(jiān)測血糖情況。

-03.?麥淀粉

食用時間：早晚餐、加餐均可

烹調方式：麥淀粉餅、麥淀粉糕點

替換大米量：50克麥淀粉換50克大米

食用注意：高血糖腎友少量食用，避免餐后血糖升高過快。

-04.?低蛋白大米/低蛋白面條

食用時間：同普通米面

烹調方式：同普通米面

替換大米量：等量換普通米、面

-01. 土豆

食用時間：早中晚餐、加餐均可

烹調方式：炒土豆、燉土豆、土豆泥

替換大米量：200克土豆替換50克大米

食用注意：高鉀血癥腎友減少食用次數(shù)，同時吃之前焯水。

-02.?山藥

食用時間：早中晚餐均可

烹調方式：炒山藥，煲湯

替換大米量：200克山藥換50克大米

食用注意：不喝山藥汁，不吃半生或生山藥。

-03.?南瓜

食用時間：早晚、加餐均可

烹調方式：煮粥、南瓜餅、蒸南瓜片

替換大米量：800克南瓜換50克大米

食用注意：可以提供的能量少，搭配主食吃更合理。

-04. 藕粉

食用時間：早餐、加餐均可

烹調方式：沖泡、糕點

替換大米量：50克藕粉替換50克大米

食用注意：注意餐后血糖，如果晚上加餐后易起夜，調整至白天食用。

-05. 藕

食用時間：早午晚餐均可

烹調方式：炒、蒸

替換大米量：800克藕替換50克大米

食用注意: 可以提供的能量少，作為蔬菜搭配主食吃更好。

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