在生活中，我們經常聽到「xx食物不能和xx食物一起吃」，多數人還會在家中掛上一張食物相克表，網羅各種食物搭配書籍，怕的就是一不小心吃錯了搭配。

菠菜和豆腐同吃會得結石？

豆?jié){和雞蛋同吃會影響營養(yǎng)吸收？

吃完螃蟹吃柿子會引起腹痛、腹瀉？

海鮮和水果同吃等于吃砒霜，要人命？

食物相克是真是假？這次3·15，央視聯合國家食品藥品監(jiān)督管理總局澄清了那些不靠譜的食物相克論。

螃蟹和柿子，都在秋天上市，大家會因為相克而自動避開，盡量不同時吃這兩種食物。

但其實，螃蟹未嚴格煮熟，或者柿子吃太多，本身就會引起腹痛、腹瀉等不適，尤其腸胃不好的人則更加明顯。

嚴格控制好量，烹飪得當，螃蟹和柿子可以放心一起吃。

海鮮含有五價的重金屬砷，水果含有維生素c，兩者一起吃，維生素c會把五價砷轉化為三價砷，這樣吃等于吃砒霜。

事實上，海鮮當中的砷并不容易被維生素c還原，否則吃過海鮮的人可能都會經歷海鮮中毒，因為富含維生素c的食物太多太多。就算真的能夠形成砒霜，也需要幾百斤的海鮮和水果，誰又能吃那么多呢！

豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制劑，而這個酶是消化吸收蛋白質的“好幫手”，兩者同吃會影響雞蛋蛋白質的消化吸收。但是，豆?jié){本身也是高蛋白食物，那么，它也會被影響吸收嗎？

實際上，大豆中的確含有蛋白酶抑制劑，但可以通過加熱充分去除，煮熟后的豆?jié){，胰蛋白酶已經被高溫消滅，吃再多的雞蛋也不會影響吸收。

菠菜含草酸，豆腐含鈣，兩者一起吃會形成草酸鈣結石，引起腎臟或尿路結石。

實際上，兩者一起吃，草酸和鈣在胃腸道就已經結合，且會隨大便排出，并不會被吸收入血，更沒有機會進入腎臟或尿道，引起泌尿系統(tǒng)的結石發(fā)生。

多數人有經歷過，香蕉和酸奶一起吃會腹痛、腹瀉，甚至有人說兩者同吃會致癌。

事實上，香蕉和酸奶可以一起吃，并且營養(yǎng)搭配還不錯，但未熟透的香蕉含有大量的鞣酸，會影響酸奶中鈣的吸收，也會造成腸胃脆弱的人發(fā)生腹瀉現象，但這并不是香蕉搭配酸奶的鍋啊。

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可樂殺精，關于這個問題網上流傳著一個說法，該說法源自 1960 年代性解放時美國男女流行車震，事后女方會用瓶裝可樂插入陰道口沖洗精液以實現避孕，后來不知怎么傳成喝可樂殺精了。

真相是，精子本身就非常脆弱，離開人體后接觸空氣都會致死，制作可樂的各種原料也并不會對精子產生特殊傷害。

但這并不表明可樂是被推薦飲用的，可樂等高糖碳酸飲料帶來的肥胖、高血糖等其他健康危害需要引起足夠的重視。

真正的食物相克并不存在，如果你吃了哪幾種食物后，身體出現了不適，應該考慮是否是食物沒有清洗干凈、加熱充分、腸道不耐或過敏，而不是輕信食物相克的無依據理論。好的搭配是保證營養(yǎng)，均衡飲食的關鍵，也才是保證健康的基礎。

3·15后，淘寶、天貓、京東等平臺已經迅速下架食物相克的相關書籍，腎友們也應該擦亮眼睛，選擇使用專業(yè)權威的科普書籍或平臺。

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