半個椰子險送命!教你認(rèn)全“高鉀”食物
發(fā)布時間:2018-05-10


老李自從年輕時查出腎病,到現(xiàn)在已經(jīng)20年了,平時一直控制的不錯。


五一期間,卻突發(fā)意外。


半夜兩點,家人發(fā)現(xiàn)老李呼吸不暢、臉色發(fā)白,忙把他送到醫(yī)院,此時老李已休克,嚴(yán)重心動過緩、血鉀濃度超過正常人兩倍,生命垂危。


還好經(jīng)過一番搶救,挽回了老李的生命。經(jīng)過一番詢問才發(fā)現(xiàn),原來白天小孫子來爺爺奶奶家玩,老李買了孫子最愛吃的椰子。結(jié)果孫子沒吃完,老李有不舍得扔了,就把剩下的椰子水喝完了,順帶還把椰肉給吃了。


結(jié)果險些送了命……


高鉀血癥在慢性腎臟病(CKD)患者中的發(fā)病率高達(dá)10%-32%,可誘發(fā)致命性心律失常,每年都有很多患者因為誤食高鉀的食物,導(dǎo)致死亡。


其中不乏平日病情控制相當(dāng)不錯的患者,因此也被稱為慢性腎病“最冤”的死法。


想要避免高鉀血癥,說起來很容易,多吃低鉀食物,少吃高鉀食物。很多腎友都不清楚,我今天吃的這些食物,到底鉀高不高。


最重要的一點

就是認(rèn)識高鉀食物


我們平時吃的食物中,蔬菜、水果、干貨、雜糧都是鉀的主要來源,詳見下圖:

點擊可看大圖


腎友必備的去鉀小技巧

通過小小的烹調(diào)技巧,也可以去除食物中30-50%的鉀。


將食材放入沸水中,煮10-15分鐘后,將食材撈出,水倒掉,再繼續(xù)正常的烹調(diào),蒸、炒、拌都可以。


注意:


食材中去除的鉀,都留在了水里,因此這個水是萬萬喝不得的。


同樣的道理,我們平時煲的湯、做菜的湯、水果汁、蔬菜汁、中藥湯劑中,鉀含量都非常高的,需要特別當(dāng)心。



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