老李自從年輕時查出腎病，到現(xiàn)在已經(jīng)20年了，平時一直控制的不錯。

五一期間，卻突發(fā)意外。

半夜兩點，家人發(fā)現(xiàn)老李呼吸不暢、臉色發(fā)白，忙把他送到醫(yī)院，此時老李已休克，嚴(yán)重心動過緩、血鉀濃度超過正常人兩倍，生命垂危。

還好經(jīng)過一番搶救，挽回了老李的生命。經(jīng)過一番詢問才發(fā)現(xiàn)，原來白天小孫子來爺爺奶奶家玩，老李買了孫子最愛吃的椰子。結(jié)果孫子沒吃完，老李有不舍得扔了，就把剩下的椰子水喝完了，順帶還把椰肉給吃了。

結(jié)果險些送了命……

高鉀血癥在慢性腎臟病（CKD）患者中的發(fā)病率高達(dá)10%-32%，可誘發(fā)致命性心律失常，每年都有很多患者因為誤食高鉀的食物，導(dǎo)致死亡。

其中不乏平日病情控制相當(dāng)不錯的患者，因此也被稱為慢性腎病“最冤”的死法。

想要避免高鉀血癥，說起來很容易，多吃低鉀食物，少吃高鉀食物。很多腎友都不清楚，我今天吃的這些食物，到底鉀高不高。

最重要的一點

就是認(rèn)識高鉀食物

我們平時吃的食物中，蔬菜、水果、干貨、雜糧都是鉀的主要來源，詳見下圖：

點擊可看大圖

腎友必備的去鉀小技巧

通過小小的烹調(diào)技巧，也可以去除食物中30-50%的鉀。

將食材放入沸水中，煮10-15分鐘后，將食材撈出，水倒掉，再繼續(xù)正常的烹調(diào)，蒸、炒、拌都可以。

注意：

食材中去除的鉀，都留在了水里，因此這個水是萬萬喝不得的。

同樣的道理，我們平時煲的湯、做菜的湯、水果汁、蔬菜汁、中藥湯劑中，鉀含量都非常高的，需要特別當(dāng)心。