痛風(fēng)患者不能吃豆腐、豆干、豆?jié){類豆制品?來看權(quán)威營養(yǎng)師怎么說!
發(fā)布時(shí)間:2018-05-29

腎病不能吃大豆和豆制品,幾乎每個(gè)腎友都“聽說”過。

還有一種說法:

高尿酸血癥也不能吃大豆和豆制品!

那到底能不能吃呢?來看看權(quán)威營養(yǎng)師的回答!

01

痛風(fēng)/高尿酸血癥

低嘌呤飲食是關(guān)鍵


血液中尿酸的含量,一部分來源于自身生成,一部分來源于日常飲食,也就是吃出來的痛風(fēng)/高尿酸血癥。


「嘌呤」和鉀、磷一樣,存在于很多常吃的食物里,隨食物的攝入進(jìn)入胃腸道,在體內(nèi)經(jīng)過一系列的消化吸收變成血「尿酸」。


腎臟功能正常的情況下,尿酸能夠被腎臟過濾,和尿液一起排出體外,生成的多排的就多,總能維持血尿酸指標(biāo)的穩(wěn)定。


但腎病患者腎臟功能受損,尿酸不能及時(shí)排出,高尿酸血癥就來了。所以,痛風(fēng)或高尿酸血癥的腎友要低嘌呤飲食!


02

大豆高嘌呤

豆制品不全是


為什么高血尿酸患者不能吃豆類食物?
因?yàn)槎诡愂澄镟堰屎刻甙。?/span>


看起來似乎合情合理,事實(shí)上,大豆的嘌呤含量確實(shí)是高,但豆制品在制作過程中,嘌呤已經(jīng)大部分溶解并隨著水分流失掉。


豆制品非常適合高尿酸血癥腎友

不論是豆腐、豆?jié){還是豆干等大豆制品,嘌呤含量已經(jīng)很低了,相比于雞、鴨、魚、瘦肉來說,既不會升高血尿酸水平,又能提供優(yōu)質(zhì)低蛋白、保證營養(yǎng),是非常適合高尿酸血癥腎友的食物。




從嘌呤含量可以看出,豆腐、豆干類豆制品相比大豆、肉、魚要低很多,同時(shí)牛奶也同樣是高血尿酸腎友可選的食物之一!


03

大豆和大豆制品

腎友要學(xué)會區(qū)分


愛腎網(wǎng)一直在給腎友們科普,大豆和大豆制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源,腎病患者完全可以放心吃。


但具體哪些是大豆,哪些是大豆制品,還需要腎友擦亮眼睛,區(qū)分清楚!


尤其要注意幾種易迷惑大家的非大豆制品,避免吃錯(cuò)增加腎臟負(fù)擔(dān)。


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即使痛風(fēng)、血尿酸高了,也請朋友們不要再盲目地忌食大豆制品。


04

血尿酸高

要做到「兩多三不一技巧」



-01.多喝水


尿量正常,每天飲水量要在2000ml以上。


-02.多攝入蔬菜水果


足量的蔬菜水果能夠堿化尿液,防止形成尿酸結(jié)石。


-03.不喝酒


酒精會抑制尿酸排泄,不利于尿酸隨尿液排出,啤酒、白酒、葡萄酒都要禁忌。


-04.不喝葷湯


嘌呤溶于水,葷湯在熬煮過程里含有大量嘌呤,食用后會增加尿酸生成。


-05.不喝蜂蜜、甜飲料


蜂蜜和多數(shù)甜飲料中含有果糖,同樣會加速尿酸生成,進(jìn)一步升高血尿酸。


-06.巧用烹飪技巧


水煮棄湯能夠去除大部分的嘌呤,肉、干菌菇、干豆等高嘌呤食物,要養(yǎng)成水煮棄湯的飲食習(xí)慣。


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