高鉀血癥，一直是慢性腎臟病（CKD）常見的并發(fā)癥，大多數(shù)腎友都知道預(yù)防“高鉀血癥”重要性，那為什么還有這么多人血鉀依舊控制不好呢？

最重要的原因是，大多數(shù)腎友對高鉀食物的正確認識十分缺乏！

如果看到上圖的數(shù)字沒有概念的話，我們拿大家都熟悉的高鉀食物——香蕉來比較。

每100g香蕉

鉀含量256mg

也就是說，吃一盤地瓜葉相當于2-3根香蕉！即使用開水煮過，其鉀的含量依舊很高。若不知道其中的蹊蹺，不知不覺間很容易血鉀超標。

高鉀血癥，首先會影響高血壓的治療，如ACEI和ARB用藥受限。如果不及時治療，還會損傷心功能，導(dǎo)致心律失常，甚至猝死！

警惕

了解高鉀血癥的癥狀

一旦發(fā)現(xiàn)及時治療

常見的癥狀包括手腳發(fā)麻、肌肉疼痛以及心慌頭暈等。有些患者還會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

• 嚴重者，會出現(xiàn)身體麻木、軟癱，先為軀干，后為四肢

• 心跳緩慢，心律失常

• 甚至神志不清、心臟驟停
  

由于鉀具有水溶性，所以將食材在水中浸泡、焯一下，鉀會自然溶于水。

將食材切小塊，其表面積會增大，在水中浸泡的時間越長，鉀含量越低。

蒸、炒、炸等烹制方法不能降低食物中的鉀含量，所以最好將食材焯一下水后再進行烹制。