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今天愛腎營養(yǎng)師就從腎病患者的角度出發(fā)，教大家怎么“吃”蔬菜。

我們平時常吃的那些蔬菜，大致可以分為根菜類、鮮豆類、瓜茄類、蔥蒜類、莖葉類、薯芋類六大類，它們能為人體提供礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。

但放到腎病患者這兒，往往就不太一樣了，蔬菜中的蛋白質(zhì)、鉀和水分含量的多少，都是影響我們選擇蔬菜的關(guān)鍵。

下面，我們就來一個一個仔細地看看夏季蔬菜，腎友怎么吃？

蔬菜的蛋白質(zhì)含量，總體來說都不高。但鮮豆類蔬菜像豌豆(7.4/100g)、蠶豆(8.8g/100g)、豆角(2.5g/100g)等含有的蛋白質(zhì)較高。

對于分期在3-5期，需要嚴格限制蛋白質(zhì)的腎友，應(yīng)該多吃☆較少的蔬菜。

蔬菜中含有大量的水分。水腫、透析的腎友在控制水分攝入時，不僅要控制飲水量，蔬菜中的水分也要盡可能控制。

換句話說，食物中的水分控制的越低，我們的飲水量就可以適當?shù)厣?，水嘟嘟地度過這一整個夏天。

高血鉀是能要人命的急癥，腎臟排泄能力減弱的腎友（3-5期）以及高血鉀的腎友必須要控制鉀的攝入量，而蔬菜又是鉀的主要食物來源，所以說，控制蔬菜種類是控鉀的關(guān)鍵。

春夏季時令菜

吃哪些有講究

茄子、黃瓜、西紅柿、辣椒、芹菜等等，都是春夏季的時令菜。它們產(chǎn)量大、營養(yǎng)豐富，且當季菜吃著也健康。

那么它們各有什么特色，腎友們平時又該怎么吃呢？

春夏季的蔬菜，大家一起吃起來嘍。

有更多的蔬菜想了解，下方留言提問，我會一一回復(fù)，當然也別忘記分享給其他有需要的腎友。

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