說起低蛋白主食，大家最先想到的是低蛋白大米、面條，但還有很多天然的低蛋白主食，沒有被大家重視。

▲腎友們制作的低蛋白主食，使用原料大多是淀粉類

想要降肌酐、尿素氮

這點(diǎn)少不了

高蛋白食物吃多了，肌酐、尿素氮等指標(biāo)會(huì)跟著升高。

米飯、面條、饅頭、粗糧等食物就是隱藏的高蛋白類主食，且是人體不能完全消化吸收的非優(yōu)質(zhì)蛋白，攝入過多會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。

而吃低蛋白主食可以減少蛋白質(zhì)的攝入總量，讓腎臟濾過的廢物變少、負(fù)擔(dān)減輕，血肌酐、尿素氮的指標(biāo)明顯下降。

吃“天然”的低蛋白主食后，腎友的身體會(huì)有這些改善：

-01.肌酐、尿素氮、尿酸的指標(biāo)下降。

-02.減少了腎臟的負(fù)擔(dān)。

-03.愛吃肉的腎友，可以把節(jié)省下來的蛋白質(zhì)用來多吃一餐肉。

5種低蛋白主食

腎友學(xué)著吃

粉絲、麥淀粉（澄粉）

蛋白質(zhì)含量：0-1g/100g

嚴(yán)格說來，粉絲和澄粉不算天然的低蛋白主食，但因其蛋白質(zhì)含量極低，適合大部分腎友食用，所以跟大家簡(jiǎn)單介紹一下。

• 既能保證能量充足，同時(shí)又不會(huì)攝入過多的蛋白質(zhì)。

• 患病后消瘦、體重變輕，是正餐和加餐的最好選擇。

• 澄粉做法多樣，豐富了飲食種類和口感。

• 高血糖或血糖控制不好的腎友，要少量食用。

蛋白質(zhì)含量：2g/100g

土豆有“長(zhǎng)壽食品”的美譽(yù)，大家喜歡把它當(dāng)成蔬菜來吃，但其實(shí)土豆更適合作主食。對(duì)腎友來說，土豆也比白米、面更好。

• 蛋白質(zhì)含量低，減少了腎臟負(fù)擔(dān)。

• 維生素C含量高，能夠輔助改善腎性貧血。

• 飽腹感強(qiáng)，有利于服用激素或肥胖的腎友控制食量。

• 膳食纖維含量豐富，適合高血糖和便秘的腎友

• 推薦用清炒、蒸、燉的方式來烹飪土豆，搭配少量白米、面吃。

• 鉀含量高，烹飪之前溫水浸泡10-20分鐘。

蛋白質(zhì)含量：1-1.5g/100g

甘薯和土豆（馬鈴薯）都是薯類食物，營(yíng)養(yǎng)成分和土豆類似，并且甘薯的鉀含量不高，對(duì)高血鉀的腎友更安全。但紅心、白心和紫心甘薯，有細(xì)微的差別。

• 白心甘薯：淀粉含量高、蛋白質(zhì)低，最適合用作主食吃。

• 紅心甘薯：口感好，有利于心臟和眼睛健康，可以作為搭配食用。

• 紫薯：有利于肝臟和腸道健康，但蛋白質(zhì)含量略高，偶爾食用就好。

蛋白質(zhì)含量：1.9g/100g

山藥在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上歸為薯類，淀粉含量豐富，所以同樣可以當(dāng)成主食吃。

• 有利于控制血糖，適合糖尿病腎病患者。

• 促進(jìn)腸道細(xì)胞修復(fù)，適合胃腸功能虛弱的腎友。

• 鉀含量中等，盡量泡水后再烹飪。

• 不喝山藥粉，推薦清炒的烹飪方式。

蛋白質(zhì)含量：1.9g/100g

蓮藕是制作藕粉的原材料，可想而知，蓮藕同樣可以用作主食。

• 膳食纖維含量豐富，有助于改善便秘、穩(wěn)定血糖。

• 鉀含量中等，食用前清洗可去除大量的鉀。

• 多用作蔬菜，搭配少量的高蛋白主食一起食用。

參考資料： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

1.范志紅. 愛吃土豆,好事還是壞事[J]. 今日中國(guó), 2014(10):30-31.

2.范志紅. 白薯紅薯紫薯誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)更好[J]. 養(yǎng)生大世界, 2017(12):61-63.

3.范志紅. 養(yǎng)胃控糖吃山藥[J]. 康頤, 2017(6).