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Q&A

前段時(shí)間，有一位患者來(lái)咨詢我，情況是這樣的：

她體重超重，甘油三酯升高，血壓也不低。但是，根據(jù)她自己的描述，幾乎從不吃肥肉、五花肉，燒菜時(shí)烹調(diào)油也放得很少……可體重和血脂卻一直居高不下。

我的第一感覺(jué)

這不科學(xué)啊

一定是有什么她沒(méi)注意到的細(xì)節(jié)

經(jīng)過(guò)不斷的詢問(wèn)

最后發(fā)現(xiàn)

原來(lái)她非常喜歡吃小排骨

幾乎天天都吃

小排是深受大家喜愛(ài)的食物。糖醋小排同樣是小編非常喜歡的一道菜。不過(guò)今天小編要?jiǎng)翊蠹?，不要?jīng)常吃小排。

小排的特點(diǎn)：

高能量！

高脂肪！

高飽和脂肪酸！

上圖我們可以看到，同樣的量，小排的能量差不多是瘦肉的2倍！??！

對(duì)于體重超重、或者肥胖的患者，小排肯定不是理想的食物。大量研究結(jié)果顯示：肥胖不僅增加腎病的患病風(fēng)險(xiǎn)^[1、2]，還會(huì)增加患者蛋白尿^[3、4]。

這么高的能量，主要原因是小排的脂肪含量非常高，接近瘦豬肉的3倍?。?！

小排的口感特別的香嫩，這和高脂肪含量密不可分。

當(dāng)然脂肪也分很多種，有好的脂肪（單不飽和脂肪）、壞的脂肪（反式脂肪、飽和脂肪）。而小排的脂肪，是飽和脂肪。

指南推薦飽和脂肪酸不超過(guò)總能量的10%。過(guò)量的飽和脂肪酸，會(huì)導(dǎo)致心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加。

在控制總脂肪攝入量的前提下，用單不飽和脂肪酸（如橄欖油），代替飽和脂肪酸，能夠有效減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

一周最多吃個(gè)1-2次，一次吃個(gè)5-6塊就差不多了，再多的話飽和脂肪酸就容易超量了。

好了不多說(shuō)了

小編的糖醋小排就要被吃完了

參考資料：

[1] Kramer HJ, Saranathan A, Luke A, Durazo-Arvizu RA, Guichan C, Hou S, Cooper R: Increasing body mass index and obesity in the incident ESRD population. J Am Soc Nephrol 17: 1453–1459, 2006

[2] Wang Y, Chen X, Song Y, Caballero B, Cheskin LJ: Association between obesity and kidney disease: A systematic review and meta-analysis. Kidney Int 73: 19–33, 2008

[3] Pinto-Sietsma SJ, Navis G, Janssen WM, de Zeeuw D, Gans RO, de Jong PE, PREVEND Study Group : A central body fat distribution is related to renal function impairment, even in lean subjects. Am J Kidney Dis 41: 733–741, 2003

[4] Stenvinkel P, Zoccali C, Ikizler T A. Obesity in CKD--what should nephrologists know?[J]. Journal of the American Society of Nephrology Jasn, 2013, 24(11):1727-36.

上千種食物寶典，腎友必備

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