【河北腎友微信交流群】低鉀食物就可以放心吃了?錯!
發(fā)布時間:2018-08-13

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低鉀食物就可以放心吃了?


錯!

??谕肝?/span>

診有一位患者趙大爺,由于長期高鉀血癥,所以各種高鉀食物都不敢碰,可血鉀就是降不下來。


最后發(fā)現(xiàn)罪魁禍?zhǔn)拙谷皇屈S瓜!很多人第一反應(yīng)是不可能!

罪魁禍?zhǔn)?/span>——黃瓜?

黃瓜一直被認(rèn)為是比較安全的低鉀食物。


新鮮黃瓜的鉀含量僅102mg/100g,相比于那些300mg以上的菠菜、米莧、香蕉、椰子等, 黃瓜的鉀含量還是比較低的。


可誰知道,趙大爺因為有糖尿病,聽說黃瓜能保住控制血糖,同時黃瓜的鉀含量又比較低,所以餓了饞了,就來一根黃瓜!每天能吃2斤左右的黃瓜!相當(dāng)于1000mg左右的鉀!


這個病例,讓我想到了一句經(jīng)典名言:離開劑量談毒性,都是耍流氓!


罪魁禍?zhǔn)?/span>——量!

我們關(guān)注食物中的鉀含量高低,是沒錯,但更重要的是,吃進去了多少鉀!

比如西瓜鉀含量僅87mg/100g,半個西瓜3-4斤(1500g-2000g),相當(dāng)于1300-1700mg鉀。


比如蘋果,鉀含量119mg/100g一個蘋果200g左右,相當(dāng)于238mg鉀。


比如干木耳,鉀含量高達(dá)757mg/100g,作為配菜添加3-5g,相當(dāng)于23-38mg鉀

從上面的舉例可以發(fā)現(xiàn),低鉀食物不一定低鉀,高鉀食物也不一定高鉀。


通過上面的介紹,希望告訴各位腎友,絕大多數(shù)食物都不該成為飲食中的絕對禁忌。有些嚴(yán)格忌口的腎友,最后敢吃的只有那么十來種食物,不僅生活質(zhì)量下降,營養(yǎng)狀況也很堪憂。


中國營養(yǎng)學(xué)會推薦:


每天攝入12種以上食物,每周25種以上。

即使是高鉀食物,也是可以解解饞的,關(guān)鍵還要看怎么吃,吃多少。


參考文獻:

[1]中國營養(yǎng)學(xué)會.《中國居民膳食指南(2016)》.人民衛(wèi)生出版社, 2016.

[2] 楊月欣,王光亞,潘興昌. 中國食物成分表[M]. 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社, 2009.


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