文章以某教授的名義,指出鹽里面的抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀會對人體肝臟腎臟造成傷害。
作者文筆還是很不錯滴,通篇文章入情、入景,感染了廣大的吃瓜群眾,各個“義憤填膺”。
不出意外、毫無懸念,大家都掉溝里了。不過值得慶幸的是作者沒有學(xué)好數(shù)理化,邏輯不通、化學(xué)不懂、開水煮沸是“150度”都不知道!
高血壓、腎病等需要低鹽飲食,所以很多腎友對這類問題特別敏感,今天我就和大家聊一聊這個話題。
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亞鐵氰化鉀是個啥?
亞鐵氰化鉀是抗結(jié)劑,主要是防止食鹽受潮結(jié)塊,從而保持食鹽的松散狀態(tài)。這樣,炒菜的時候就不太容易手抖,掉下一大坨。
注意了,是“亞鐵”、不是單純的“氰化鉀”哦,氰化鉀是劇毒,很遺憾,亞鐵氰化鉀只是低毒而已,要是劇毒也太看不起國內(nèi)的專家了。所以,只要在合理的劑量內(nèi)是不會有任何毒副作用的。
只談毒性
不談劑量就是耍流氓
亞鐵氰化鉀屬于低毒類。有資料報道,中毒時會出現(xiàn)腎臟受損,尿糖大量增加。但亞鐵氰化鉀在食鹽中又是重要的抗結(jié)劑!
根據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù),亞鐵氰化鉀的安全劑量是每天每公斤體重0.025毫克,即25微克。
根據(jù)我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)的規(guī)定,亞鐵氰化鉀在食鹽中的最大添加量是0.01g/kg,即10微克/克。
不同體重每天吃多少食鹽,才會達到亞鐵氰化鉀的安全劑量上限?
若要達到亞鐵氰化鉀的毒性劑量~
《中國居民膳食指南》推薦:
正常人每日食鹽攝入量在6克左右。對于高血壓、腎病、水腫等人群更需要低鹽飲食,每天3-5克即可。
一袋鹽差不多也就400克,沒見過夫妻倆人每天能吃半袋鹽的,毒性又從何說起?
最后,在和大家嘮叨兩句。很多人總覺得國內(nèi)食物沒一個放心的,一言不合就海淘、代購。
很不幸的告訴大家,國外食鹽很多也是加亞鐵氰化物的,如歐盟、日本限量是中國的2倍;美國和中國相似;澳大利亞和新西蘭也是允許使用的。
在這方面
中國是蠻嚴格的
走在國際的前列