如何吃的好，吃的合適，才能讓腎臟越來越好，一直是腎友們的“奮斗目標(biāo)”。而這其中，能不能吃肉，能吃多少肉？又是保腎、護(hù)腎的關(guān)鍵。

你知道嗎？能讓尿毒癥風(fēng)險(xiǎn)降低50%的小技巧，就是~

吃對(duì)肉！

肉分兩種，其中一種“不好”，你卻吃的最多

我們常吃的各種肉，統(tǒng)分為紅肉和白肉兩種，這兩種肉的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)不同，適合的腎友也不同，但總的來說，紅肉對(duì)腎病患者更加不友好！

豬肉一直是中國(guó)人餐桌上最常出現(xiàn)的肉類，大部分家庭的肉類來源都是豬肉，存在食用過量、過頻的情況，因此有了紅肉致癌、傷腎的說法。

吃對(duì)肉，能降低尿毒癥風(fēng)險(xiǎn)

慢性腎臟病要低蛋白飲食。

一方面，能夠減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，避免腎臟功能進(jìn)一步下降。

一方面，有助于血肌酐、尿素氮、尿酸等指標(biāo)的降低。

吃對(duì)肉，不僅實(shí)現(xiàn)了低蛋白飲食，并且能夠降低慢性腎臟病進(jìn)展至尿毒癥的風(fēng)險(xiǎn)。

一項(xiàng)對(duì)亞洲人群獲取蛋白質(zhì)的膳食來源研究證明：

用禽肉代替紅肉，可降低62%的尿毒癥風(fēng)險(xiǎn)；

用魚肉代替紅肉，可降低49%的尿毒癥風(fēng)險(xiǎn)；

用雞蛋代替紅肉，可降低45%的尿毒癥風(fēng)險(xiǎn)；

而用大豆及其制品代替紅肉，也可以降低50%的尿毒癥風(fēng)險(xiǎn)。

為什么紅肉對(duì)腎臟的“害處”比其他肉類都要大？

紅肉中含有較高的飽和脂肪酸，過多攝入會(huì)加重氧化應(yīng)激，產(chǎn)生更多的酸性物質(zhì)，加快腎功能的丟失。

而其他優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物，含有的是不飽和脂肪酸，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)也更加少，對(duì)慢性腎病的預(yù)后更加有利。

腎病患者，一點(diǎn)都不能吃紅肉？錯(cuò)！

必須要跟大家強(qiáng)調(diào)的是，這項(xiàng)研究，僅僅是用一份其他肉類（如50g）代替紅肉得出的結(jié)果。也就是說，研究并不是證明了，完全不吃紅肉最好。

紅肉含有豐富的血紅素鐵，是貧血患者補(bǔ)鐵的最佳食物，這一點(diǎn)是白肉無(wú)法取代的。

由于中國(guó)人食用更多的是豬牛羊等紅肉，紅、白肉的食用比例原本就是失調(diào)的。

現(xiàn)在，腎友們要減少紅肉的食用量，用白肉、雞蛋、牛奶、豆制品等食物來補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)！

沒有最壞的食物，只有最好的搭配，均衡飲食永遠(yuǎn)是最健康的飲食方式，白肉為主，紅肉為輔的飲食方式，對(duì)我們的腎臟最好！

參考文獻(xiàn)：

【1】Kelly J T, Carrero J J. Dietary Sources of Protein and Chronic Kidney Disease Progression: The Proof May Be in the Pattern[J]. Journal of Renal Nutrition the Official Journal of the Council on Renal Nutrition of the National Kidney Foundation, 2017, 27(4).