正方

觀點：「得了腎病，可以吃豆制品」。

代表：營養(yǎng)師、醫(yī)生

反方

觀點：「得了腎病，不能吃豆制品」。

代表：部分腎友

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同樣是為了健康，為了更好地呵護腎臟，到底誰在說謊？

在「愛腎網(wǎng)營養(yǎng)群」也問了好多腎友，對于「不能吃豆制品」，主要存在以下兩個誤區(qū)：

誤區(qū)1

認為植物蛋白對腎臟都不好

植物蛋白，顧名思義，植物中的蛋白。腎病需要優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食。

反方混淆了「植物蛋白」與「優(yōu)質(zhì)蛋白」。

優(yōu)質(zhì)蛋白包含魚、禽、肉、蛋、奶等動物性蛋白，以及黃、黑、青豆及其制品等植物性蛋白。

誤區(qū)2

錯把豆制品當雜豆

常見的豆類分為大豆類和雜豆類。大豆即黃豆，雜豆是蠶豆、豌豆、綠豆、蕓豆等其他豆類的統(tǒng)稱。

反方誤把豆制品歸于雜豆。雜豆含有的是非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，當然不滿足腎病飲食。其實，豆制品一般是用黃豆制作，含有的是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

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豆制品這樣吃

才最健康

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豆?jié){

錯誤做法

-01.購買外面各類豆?jié){

-02.制作甜豆?jié){

-03.制作咸豆?jié){

-04.愛喝五谷（粗糧）豆?jié){

正確做法

自制豆?jié){，黃豆20-25克，原味、純豆?jié){為主，可放少許白砂糖調(diào)味。

外面購買，盡量選擇原味豆?jié){，如若水腫、無尿等需要限水，控制全天水分攝入。

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豆腐

豆制品的首選！

豆腐在加工過程中，嘌呤、鉀、磷等均大幅度降低，非常適合各類腎友食用！

豆腐蛋白質(zhì)含量比肉類稍低，一般推薦老豆腐（北豆腐）100g或嫩豆腐（南豆腐）150g和50g（1兩）瘦肉。

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千張

千張，又稱百葉，有些地方又稱干豆腐。

少吃、不吃，火鍋慎點！

千張是典型高磷食物，每百克千張磷含量高達309mg，比相同質(zhì)量的雞蛋黃（240mg）還高，且蛋白質(zhì)含量非常高，很容易導致蛋白質(zhì)過量。

因此，血磷高、對量沒概念的腎友就別吃了。

豆芽

首選，黃豆芽。

豆類發(fā)芽后不僅保留了豆類原有的各種營養(yǎng)素，還讓更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)被釋放出來，大大提高礦物質(zhì)的利用率。

其最大的亮點在于生成了大量的維生素C。

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發(fā)酵豆制品

不吃！不吃！

發(fā)酵豆制品主要有豆豉、腐乳、醬油、豆瓣醬等。

其中會人為添加很多成分，最明顯的變化莫過于添加了太多食鹽，并不適合腎病患者食用。

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大豆具有優(yōu)質(zhì)高蛋白、高磷、高鉀、高嘌呤等特點，且豆制品在加工過程中，會丟失大部分鉀、磷和嘌呤。

對于尿酸高、高血鉀、高血磷（甲旁亢）的腎病患者是不錯的選擇。