術(shù)后恢復(fù)要喝湯

孕媽生產(chǎn)后要喝湯

身體虛弱要喝湯

就連生病出院也要喝補湯

在大眾的認(rèn)知里，雞湯、魚湯、排骨湯都是營養(yǎng)滋補的好食物，那葷湯到底有沒有營養(yǎng)，我就來帶大家看一看！

喝湯還是吃肉？

雞肉燉湯，雞肉和雞湯各有各的營養(yǎng)。

從上表可以看出，肉和湯相比，不論是蛋白質(zhì)、脂肪還是鈣、鐵等營養(yǎng)成分，雞肉都比雞湯含量更高。而因鉀易溶于水，雞湯的鉀含量高過雞肉。

想要補充優(yōu)質(zhì)蛋白

吃肉比喝湯更好

想要減少鉀攝入

吃肉也比喝湯好

所以，即便是經(jīng)過幾小時燉煮的肉，補充的營養(yǎng)都比喝湯更多。另外，湯中鉀、磷等礦物質(zhì)含量較高，腎友喝湯更不可取。

燉煮可以去除一部分的鉀、磷，“煲湯吃肉”的烹飪方法，是不錯的選擇。

食藥同源？

中草藥入菜入湯可取嗎？

1993年，比利時學(xué)者報道了服用中草藥?「防己」減肥的人群，無故出現(xiàn)了腎功能損害后，“中草藥腎病”被發(fā)現(xiàn)。

而中國的數(shù)據(jù)表明，1950年，國內(nèi)中草藥不良反應(yīng)有26例,1990年卻上升至4869例,增加了近200倍。

可能原因是中草藥的大范圍使用和部分地區(qū)用中草藥做菜煲湯。

腎病患者在服用藥物時，需要權(quán)衡治療帶來的益處是否遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于副反應(yīng)帶來的危害。若真有益處才可以服用相關(guān)藥物。私自用中草藥煮湯、做菜，并不可取。

湯里營養(yǎng)有限

喝湯到底在喝什么

廣東和臺灣地區(qū)是國內(nèi)腎病發(fā)病率較高的地區(qū)，透析患者數(shù)量也居全國前列。當(dāng)?shù)貙＜艺J(rèn)為，原因就包括煲湯及涼茶這兩大原因。

長時間的燉煮，食物中含有的嘌呤、鉀、磷、油脂以及少量的蛋白質(zhì)被溶解至湯中，若同時還盲目使用中草藥，潛在危害更大。

尤其是有這些癥狀的腎友，喝湯時更要注意：

|?水腫的腎友，注意控制水分?jǐn)z入

|?高血壓腎友，湯水類食物含鹽量更多

|?高血鉀腎友，要知道葷湯和蔬菜湯中都含有大量的鉀

|?高血脂腎友，要明白湯中脂肪含量不低

湯中的營養(yǎng)成分有限，含鹽量高，喝湯其實更多的是在喝水。喝湯會同時加重高血壓、糖尿病、肥胖、高血脂、高尿酸的發(fā)生。

所以，葷湯，對腎友來說是最不推薦的食物。

當(dāng)然，大家可以喝一些蔬菜湯、雞蛋湯等等，注意少鹽、控制血鉀穩(wěn)定即可。

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