隱藏在裊裊熱氣中,不斷翻滾的火紅湯汁,看起來就已經(jīng)讓人垂涎欲滴,更不要說咬上一口,香嫩的口感,加上火辣辣的刺激,直擊味蕾。讓人大呼過癮的同時,忍不住再來一口!
這就是火鍋的魅力,滿街飄香,火熱一片,紅遍大江南北。在寒冷的冬天,有什么比一群人圍著熱氣騰騰的火鍋涮羊肉更開心的事呢?如果有,那就是一大群人一起。
有人擔心,火鍋不是不健康嗎?嘌呤高!鹽多!我們不敢吃啊……今天,我們就來講一講吃火鍋的好處!對,你沒看錯!
涮火鍋的步驟大家都很了解~
第一步:把肉切片
第二步:放鍋里涮
第三步:蘸醬
第四步:吃肉
等一等!
這才是正確步驟~
第一步:把肉切片
第二步:放鍋里涮
第三步:吃肉(不吃湯)
大家有沒有覺得很熟悉?沒錯,這不就是我們平時一直講的“去嘌呤小技巧”、“去磷小技巧”嗎?
就這么簡單的涮一涮,就把大家最害怕的嘌呤和磷去掉了一大半。
對于痛風、高磷血癥的腎友來說,還有什么比這更開心的嗎?既可以吃到美味的火鍋,還不用擔心痛風、高磷的困擾!
讓我想一想,今天晚上是不是也應該吃頓火鍋~別著急!事情都有兩面性,火鍋也是。
吃火鍋之前,有幾個坑,大家一定要小心,別掉下去了。
鍋底
重慶的麻辣火鍋,可以說是全國最受歡迎的一款鍋底了。不過它不僅有大量辣椒、花椒,還有大量的鹽、味精等調(diào)味品,對腎臟來說是不小的負擔。
另外一些看似健康的鍋底,如番茄鍋(高鹽)、菌菇鍋(高鉀)、高湯鍋(高脂肪)等也都需要避免。
最好的辦法是自己在家吃火鍋,清湯放些蔥、姜、蒜、辣椒、番茄等,作為鍋底。
調(diào)料
調(diào)料肯定是越少越好,像沙茶醬、辣椒醬、花生醬、牛肉醬等等都含有大量的鹽,一頓火鍋最多一小勺,當然不放是最好的。
你可以放一些香菜、蔥花、灑上一些芝麻油,那味道也是很香的。
食材
豆制品和各種肉,是火鍋必備的食材。都屬于高蛋白食物,很容易就導致蛋白質(zhì)超標。
所以我們要多吃些低蛋白的食物,如蔬菜、粉絲、粉條、土豆等。
豆制品和肉,適量吃一些,像下面這種牛肉,1/5盒就差不多了。
至于各種丸子,由于在制作過程中會加入大量鹽、味精和添加劑,就不推薦大家吃了。
湯
前面說了,肉里面的“有害”物質(zhì)通過涮的動作,都到了湯里?;疱伒臏?,對各位腎友來說,無異于“五毒散”、“鶴頂紅”,為了你柔弱的腎臟,還是別去碰了。
飲料
酒是中國餐桌上的一種文化,但對痛風或腎友來說,還是不喝為宜。
口渴的話,可以喝一杯果汁,或者檸檬茶。如果血鉀、血糖高的話,白開水就好。
其實只要掌握了方法,火鍋一樣可以吃出健康!
小竅門
清湯鍋底,少蘸醬
先涮蔬菜,再涮肉
來杯果汁,不喝酒
吃點主食,剛剛好
吃火鍋的正確步驟,你掌握了嗎?