每年冬天,都是紅薯收獲的季節(jié),各地也都傾向于把紅薯作為冬季主要的主食,紅薯粥、烤紅薯、紅薯片……
《中國居民膳食寶塔2016》也建議每天攝入薯類50-100克。那對腎友來說,是不是也一樣呢?
薯類,集萬千寵愛于一身的食物
薯類是各種根莖類食物的總稱,包括土豆、甘薯(紅心、白心)、紫薯、山藥等。薯類既可以代替米、面作為主食,也可以作為蔬菜來食用。
薯類和普通主食相比,蛋白質含量低(1%-2%)、淀粉含量高、膳食纖維豐富,而且容易被機體消化吸收,所以是最適合腎友的主食之一。
也就是說,薯類既避免了米、面等主食非優(yōu)質蛋白質含量較高的缺點,減輕了腎臟的負擔;又含有小米、玉米、燕麥等粗雜糧主食的益處,幫助緩解便秘、穩(wěn)定血糖、保護腎功能。
對腎友來說,薯類,就是集萬千寵愛于一身的食物。
薯類健康吃法,護腎多多
土豆、紅薯、山藥等雖然都屬于薯類,但它們的營養(yǎng)成分仍然有細微的差別,另外薯類大多屬于高鉀食物。
所以,對不同的腎友有不同的食用建議。病情穩(wěn)定、腎功能較好的腎友,沒有種類的限制。
高血鉀的腎友:選含鉀量極低(88mg/100g)的甘薯(紅心)。
排便不好的腎友:選膳食纖維含量較高(1.1mg/100g)的馬鈴薯。
體重不足的腎友:選淀粉含量較高(25.2mg/100g)的甘薯(白心)。
嚴格低蛋白飲食的腎友:選蛋白質含量(0.7mg/100g)較低的甘薯(紅心)。
另外,建議大家多選蒸、煮、烤、炒的烹飪方式,避免紅薯片、土豆泥等油炸或加工后的薯類食品。
最后,如果你的一餐有薯類食物,你應該把它作為主食而不是蔬菜,按照200克薯類替換50克米或面的量來替換,同時記得吃夠足量的其他蔬菜!