別瞎說(shuō),粗糧不是腎病的毒藥!
發(fā)布時(shí)間:2018-12-27
何為細(xì)糧、粗糧?為何世人推崇粗糧,而腎友卻懼怕粗糧?



細(xì)糧與粗糧的區(qū)別


1、細(xì)糧是"美女"


“細(xì)皮嫩肉”,一絲不掛的是細(xì)糧。水稻和小麥?zhǔn)崭钜院?,在工廠(chǎng)經(jīng)過(guò)去糠、去胚、拋光的過(guò)程,就成了“精米細(xì)面”。


2、粗糧是"大叔"


相較而言,粗糧是原生態(tài),“皮糙肉厚”。常見(jiàn)的有糙米、紅米、黑米、小米、蕎麥、燕麥仁、裸燕麥片、青稞、大麥仁、小麥仁、玉米,還有用整粒麥仁研磨后的全麥面等。


PS:本文所說(shuō)的粗糧主要是指全谷類(lèi)和雜豆類(lèi),暫不考慮薯類(lèi)。



工廠(chǎng)加工去除谷類(lèi)“皮大衣”,有時(shí)也會(huì)把谷類(lèi)折磨的“體無(wú)完膚”,粉其身碎其骨化為面粉。最后只保留淀粉含量高的胚乳,對(duì)人體有益的膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)則損失嚴(yán)重!


然而,我們都知道膳食纖維可以調(diào)節(jié)胃腸道、防治便秘、調(diào)節(jié)血糖、血脂等;維生素B1可以預(yù)防腳氣??;維生素B2可以預(yù)防口角炎等。


粗糧好,為何還要有細(xì)糧呢?

因?yàn)榇旨Z“臉皮”厚,嚼也嚼不動(dòng)!吃過(guò)燕麥的人都有這種感覺(jué),粗糧吃起來(lái)很有嚼勁,像吃草一樣,口感差不說(shuō),對(duì)胃腸負(fù)擔(dān)又大!單從口感這一項(xiàng)就不是普通人能堅(jiān)持的。


另外,經(jīng)過(guò)加工后的細(xì)糧也有自己的優(yōu)點(diǎn),如控制體重、平穩(wěn)血糖、降低血脂、改善便秘、預(yù)防癌癥和冠心病等。


2016年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》推薦:每天可食用全谷物和雜豆類(lèi)50-150g。




腎友能吃粗糧嗎?


健康人,每天能吃1-3兩粗糧,那腎友能吃粗糧嗎?


腎病不同于其它疾病,它對(duì)飲食非??季俊L貏e是終末期腎病往往伴隨多種并發(fā)癥,飲食上更加“挑嘴”,讓人頭痛不已。


即使腎病如此“挑嘴”,我們也不能把粗糧當(dāng)成“魔鬼”,而是辯證的去看待它:


單純性腎病


多數(shù)慢性腎?。–KD)1-2期的腎友,生化檢查血脂、血磷、血鉀等均很正常,只是單純性腎病。


飲食只需低鹽、低蛋白飲食即可。每天1-2兩粗糧是沒(méi)有問(wèn)題的。


值得注意的是:粗糧非優(yōu)質(zhì)蛋白很高,要保證全天蛋白不超標(biāo)的基礎(chǔ)上才能食用粗糧,前提必須吃低蛋白主食!


終末期腎病


CKD4期以后,腎臟功能惡化,各種并發(fā)癥都會(huì)出現(xiàn)。尿酸、血磷、血鉀、血紅蛋白……多多少少會(huì)出現(xiàn)異常。


粗糧,最大的問(wèn)題的磷高、鉀高!


高磷血癥,會(huì)導(dǎo)致皮膚瘙癢、骨折、骨質(zhì)疏松、血管鈣化等。不僅如此,身高變矮、骨痛、甲旁亢和不安腿等都能看到高磷血癥的影子。有這類(lèi)情況的腎友,不適合吃粗糧!


高鉀血癥,是會(huì)要命的!輕則手腳麻木、無(wú)力、腹脹、惡心,重則心臟驟停、危及生命。有這類(lèi)情況的腎友,同樣不適合吃粗糧。


腎友吃粗糧,吃對(duì)才健康。吃錯(cuò),那就真成了“毒藥”!


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