權威臨床雜志《美國腎臟病年會》(clinical journal of American society of nephrology)發(fā)表的一篇文章，調查了飲食對于蛋白尿和腎臟功能的影響，結果表明：

較高的動物脂肪攝入和每周兩份以上的紅肉可能會增加微量白蛋白尿；同時較低的鈉和較高的β-胡蘿卜素攝入可降低腎功能（eGFR）下降的風險。

也就是說，好的飲食習慣可以避免尿毒癥的發(fā)生，而不良的飲食習慣，則可能助推尿毒癥的來臨。

今天愛腎帶大家仔細解讀那些能夠影響腎臟的飲食習慣。

抗氧化、增強免疫、保護腎功能，β-胡蘿卜素，你值得擁有。

值得提到的是，除了低鹽優(yōu)質低蛋白飲食外，多篇研究均表明，富含β-胡蘿卜素的飲食模式能延緩腎功能下降。

其中一篇則提到，高β-胡蘿卜素攝入的人群和低β-胡蘿卜素攝入的人群相比，腎功能下降風險降低了47%。

那么，富含β-胡蘿卜素的飲食模式到底是什么？

β-胡蘿卜素是水果和蔬菜中豐富的植物化學物，具有抗氧化、增強免疫的功能，也就是說，富含水果和蔬菜的飲食模式，可以延緩腎功能下降。尤其是黃橙色的蔬菜和水果，含有的β-胡蘿卜素最豐富。

比如：

任何有益或有害的物質都離不開劑量，大家要做到《中國居民膳食指南》中的推薦：

- 天天吃水果，每天200-350克。

- 餐餐有蔬菜，每天300-500克，保證顏色多樣，種類豐富。

而這些飲食習慣，會加快腎功能減退。

和食用蔬菜、水果相反，攝入高鹽、高脂肪和高膽固醇的食物，常喝含糖飲料，常吃紅肉和加工肉，都是對腎臟不友好的飲食習慣。

-01. 高鹽

中國是吃鹽大戶，人均食鹽攝入量幾乎達到《中國居民膳食指南》中推薦的兩倍。不僅如此，我國居民愛吃高鹽食物，無形中又增加了大量的隱形鹽。

常見的高鹽食物：

-02. 高脂肪和高膽固醇

長期保持愛吃肥肉、油炸食品和糕點的飲食習慣，會改變腎臟的結構和功能，從而導致蛋白尿或腎功能下降。

常見的高脂肪、高膽固醇食物：

-03. 常喝甜飲料

美國約翰霍普金斯大學的研究證明，多喝蘇打水+甜飲料+水，會比少喝的人增加61%的慢性腎病風險。

此外，甜飲料還有導致肥胖、高尿酸、糖尿病的潛在風險，大眾都應熟知。

常見的甜飲料：

-04. 常吃紅肉和加工肉

紅肉指豬、牛、羊、兔等肉，加工肉指香腸、火腿、肉丸等以肉為原料制成的食品。

經(jīng)常以紅肉或加工肉為主要食用的肉類，不僅會攝入大量的鹽和飽和脂肪，更會加重氧化應激，增加蛋白尿和尿毒癥的風險。

常見的紅肉和加工肉有：

雖然以上4種食物，對腎臟不夠友好，但也不代表大家哪個都不能吃，比如紅肉，少吃有益，多吃才會有這些弊端，主食+蔬菜+白肉+適量的紅肉+水果，一直都是最均衡、合理的飲食。

參考文獻：

[1]Lin J , Hu F B , Curhan G C . Associations of Diet with Albuminuria and Kidney Function Decline[J]. Clinical Journal of the American Society of Nephrology, 2010, 5(5):836-843.

[2] Hirahatake K M , Jacobs D R , Gross M D , et al. The Association of Serum Carotenoids, Tocopherols, and Ascorbic Acid With Rapid Kidney Function Decline: The Coronary Artery Risk Development in Young Adults (CARDIA) Study[J]. Journal of Renal Nutrition, 2018:S1051227618301298-.